Snack

Italienischer Liptauer

Ein würziger Aufstrich darf auf keiner Feier fehlen.

Autor:

Julian Kutos

Snack

Artikel drucken

Zutaten

1/2

Stück

Knoblauchzehe

1/2

Stück

Chili

Olivenöl

200

geschälte Tomaten

1/2

Fleur de Sel

Zucker

Prise

Schwarzer Pfeffer

Stück

Kirschtomaten (100 g)

Handvoll

Basilikumblätter

200

Mascarpone

Einige

Scheibe(n)

Weißbrot

Knoblauch und Chili fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Geschälte Tomaten dazugeben.
Salzen, zuckern, pfeffern. Auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Gekochte Tomatensauce in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Kirschtomaten vierteln, Basilikumblätter grob hacken. Die kalte Tomatensauce mit den Kirschtomaten, Mascarpone und Basilikum vorsichtig verrühren. Abschmecken.
Servieren auf getoastetem Weißbrot.

Aus dem Kochbuch »Simply Veggie« von Julian Kutos.

HIER GEHT'S ZUM BLOG

Meistgelesen

News

Falstaff prämiert das beste Streetfood Österreichs

Der neue Online-Guide listet über 330 Adressen für unkompliziertes Essen vom Burger-Laden über Bowls bis hin zu Steckerlfisch und Leberkäse.

News

Alfons Schuhbeck muss Insolvenz anmelden

Der populäre Fernsehkoch beklagt ausgebliebene Staatshilfen. Auf den zweiten Blick sind die Ursachen wohl vielfältiger: ein Verfahren wegen...

News

Familie Schandl hat besten Heurigen der Kategorie »Klassisch/Urig«

Die Buschenschank Peter Schandl überzeugt mit urigem Ambiente im Gastgarten und gewinnt bei der Falstaff Heurigen Trophy 2021 den Sonderpreis...

News

Falstaff Weinguide 2021/2022: Österreichs beste Weingüter

Die neue Ausgabe wartet mit 20 österreichischen Betrieben auf, die mit der Höchstwertung von 5-Sternen prämiert wurden. Neu im Bunde der absoluten...

News

Sting eröffnet Pizzeria auf seinem Weingut

Der britische Barde und Nebenerwerbswinzer lancierte ein Restaurant samt Weinbar auf seinem Anwesen »Il Palagio« in der Toskana.

News

Top 10: Die besten Rezepte mit Himbeeren

Die beliebten roten Beeren eignen sich nicht nur für süße Rezepte – sie bringen auch einen fruchtigen und sommerlichen Twist in herzhafte Gerichte.

News

Wagram: Restaurant und Bistro »Das Weinhaus« eröffnet

Drei erfahrene Gastronomen bieten im neuen Genuss-Hotspot in Kirchberg am Wagram neuinterpretierte Regionalküche und Spitzenweine in modernem...

News

»The Island«: Gourmet-Insel im Wörthersee

FOTOS: Vor dem Bad Saag ankert ein schwimmendes Sonnendeck, das exklusiv für Dinner und private Feste gemietet werden kann.

News

Die besten Marillen-Rezepte

Die süße Frucht darf im Sommer auf keinem Teller fehlen! Von Marillenknödeln bis zu Wagyu-Skirtsteak mit Marillenkraut.

News

Grillen: So gelingen große Stücke perfekt

Harald Brunner ist Küchenchef im Restaurant »Das Spittelberg« – und Herr über eine prächtige Rotisserie. Der Meister des Grillens großer Stücke zeigt,...

News

Der allseits beliebte G'spritzte – Package gewinnen!

Es gibt kaum ein Getränk, das dem Sommer besser steht als der G’spritzte. In Österreich erfunden, ist auch hier die Kultur rund um dieses Getränk am...

Advertorial

News

Wien: Erste Gin-Erlebniswelt Österreichs eröffnet

Patrick Martinelli von Rick Gin lässt sich beim Destillieren über die Schulter blicken und bietet Gin, Wermut, Wein und Rum zur Verkostung.

News

Top 10: Die besten Rooftop Locations in Wien

Eine tolle Aussicht über die Stadt, dazu Drinks und Essen – das alles wird an diesen Adressen geboten.

News

Land Burgenland ehrt vier Weinbaupioniere

Das Komturkreuz wurde von LH Doskozil an Johann Scheiblhofer, Anton Kollwentz, Engelbert Gesellmann und Hermann Krutzler verliehen.

News

Weingut Hans Igler: Cuvée »Ricciolino« 2018 gewinnen!

Die neu gestaltete Cuvée des mittelburgenländischen Weinguts bringt durch ihre Fruchtsüße und Dank der frischen Struktur ausgewogenen Genuss ins Glas....

Advertorial