Snack

Italienischer Liptauer

Ein würziger Aufstrich darf auf keiner Feier fehlen.

Autor:

Julian Kutos

Snack

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Zutaten

1/2

Stück

Knoblauchzehe

1/2

Stück

Chili

Olivenöl

200

geschälte Tomaten

1/2

Fleur de Sel

Zucker

Prise

Schwarzer Pfeffer

Stück

Kirschtomaten (100 g)

Handvoll

Basilikumblätter

200

Mascarpone

Einige

Scheibe(n)

Weißbrot

Knoblauch und Chili fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Geschälte Tomaten dazugeben.
Salzen, zuckern, pfeffern. Auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Gekochte Tomatensauce in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Kirschtomaten vierteln, Basilikumblätter grob hacken. Die kalte Tomatensauce mit den Kirschtomaten, Mascarpone und Basilikum vorsichtig verrühren. Abschmecken.
Servieren auf getoastetem Weißbrot.

Aus dem Kochbuch »Simply Veggie« von Julian Kutos.

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