Falstaff: Gerhard Methlagl züchtet als Vorarlberger im Südburgenland Fleischtauben und belebt damit eine traditionelle regionale Spezialität wieder. Ist das nicht ein Paradebeispiel für innovative Landwirtschaft mit höchstem Qualitätsanspruch?
Elisabeth Köstinger: Ja, das stimmt. Unsere Landwirtschaft zeichnet sich gerade durch diese Diversität und unsere Spezialitäten aus. Vom Bodensee bis zum Neusiedler See gibt es eine einzigartige Vielfalt, die man immer wieder vor den Vorhang holen muss. Genau dafür ist auch unser »Netzwerk Kulinarik« da, auch in Verbindung mit dem AMA-Genuss-Region-Gütesiegel. Unsere Verarbeiter und Veredler leisten großartige Arbeit. Durch sie wird Regionalität und Qualität greifbar, etwas, das man schmecken kann.

Köche wie Heinz Reitbauer, die die regionale Küche des Landes auf Weltniveau gehoben haben, schätzen die burgenländische Taube als besondere Spezialität. Wie kann gesichert werden, dass es sie auch weiterhin geben wird?
Wir werden unsere Bäuerinnen und Bauern natürlich unterstützen, wo es nur geht. Gerade Landwirte, die sich auf Nischenprodukte spezialisieren, unterstützen wir gerne. Von der gesetzlichen Bestimmung her ist die Taubenhaltung in der 2. Tierhaltungsverordnung geregelt. Hier liegt die Zuständigkeit im Gesundheitsministerium.

Landwirte in Kärnten und Oberösterreich wollen auch in die Taubenzucht einsteigen. Wie kann Sicherheit geschaffen werden, dass diese Unternehmer in Österreich nicht im rechtsfreien Raum agieren?
Ich wäre dafür, in die 2. Tierhaltungsverordnung spezielle und praktikable Bestimmungen für die Fleischtaubenhaltung aufzunehmen. Oder man regelt das in der Verordnung für die Nutztierhaltung, die wird gerade überarbeitet. Leider ist dieses Thema aber für viele Tierschutzorganisationen ein rotes Tuch.