Best of Champagner
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News
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So kommen die Perlen in den WeinAusgeklügelte, traditionell gewachsene Techniken bringen die Bläschen in den Wein. Heute kommen vor allem zwei zur Anwendung, und eine... -
Méthode Charmat: Die ökonomische AlternativeStatt in der Flasche, werden die Weine bei der Méthode Charmat ein zweites Mal in großen Drucktanks vergoren. -
Méthode Ancestrale: Prickelnde RenaissanceDie Méthode ancéstrale ist insbesondere bei Naturweinmachern beliebt. Sie erlaubt eine Schaumweinbereitung ohne Zusatzstoffe. -
Méthode Traditionnelle: Die ChampagnermethodeFrüher galt das durch Flaschengärung entstandene CO2 im Champagnerwein eher als Makel. Der Mönch Dom Pérignon machte die Méthode... -
100 Punkte für Dom Pérignon P2 2002Late Releases des legendären Champagnerhauses bringen zwei Mal 100 Falstaff-Punkte. Enormes Potenzial für weitere Jahrzehnte. -
Bestenlisten
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Schaumwein: die besten ChampagnerPrickelnder Genuss garantiert: die besten Schaumweine aus der Region Champagne-Ardennes in Frankreich – mit Falstaff-Punkten und...
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Best of ChampagnerAlle exklusiven Schaumweine mit Falstaff-Punkten und Verkostungsnotiz finden Sie in diesem Ranking. Darunter Kreszenzen renommierter...
Cocktails
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Swimming PoolAnlässlich des 40. Geburtstages im Jahr 2019 haben Noureddine El Moussaoui und Leonhard Sommerfeld die deutsche Cocktail-Kreation generalüberholt. -
Air MailUnser Champagnercocktail des Jahres 2019: Der Air Mail ist ein Rum-basierter Sour mit Honig als süßer Note, mit Champagner aufgegossen. -
Brombeer-Rosmarin-SparklerPrickelnder Genuss: Dem Champagner wird durch selbstgemachten Brombeersirup eine fruchtige Note verliehen. -
La La Land ChampagnePassionsfruchtsaft, Ginger Beer und Champagner werden zu einer exotischen Sommerbowle kombiniert. -
SafroniDiese Neuinterpretation des Kult-Drinks Negroni wird mit einer Espuma aus Safran und Champagner serviert. -
Rezepte
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Huhn und PfefferDer Küchenchef des italienischen »Krèsios« Giuseppe Iannotti kreierte ein auf den »Krug Rose« abgestimmtes Gericht. -
Ananas / Staudensellerie / Gurke / Ginger AleDiese extravagante Gemüse-Grill-Kreation wird von Sebastian Mattis vom »Fritz&Felix« in Baden-Baden mit Champagner verfeinert. -
Kartoffel-Espuma mit KnusperpancettaDie gefüllten Hörnchen nach dem Rezept von Cornelia Poletto passen ausgezeichnet zu einem Glas Pommery. -
Artischocken-Risotto mit geschmolzenem TaleggioDas Artischocken-Risotto mit geschmolzenem Taleggio von Cornelia Poletto harmoniert besonders zu Pommery Brut Royal Champagner. -
Kalbsbries Rumohr von Eckart Witzigmann1976 schuf Eckart Witzigmann einen Klassiker der Nouvelle Cuisine. Hier verrät er das Rezept dazu.
Weinbaugebiete
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ChampagneChampagne-Ardennes, Frankreich
Tastings
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Champagner – Klassische Finesse23.11.2018Kaum ein Champagner-Jahrgang wurde mit so großer Vorfreude erwartet wie der 2008er. Jetzt ist er käuflich zu erwerben und lässt diese voll berechtigt erscheinen. Ein besonderer Wetterverlauf schuf die Grundlage für diese Top-Vintage mit unverwechselbarem Charakter. Falstaff präsentiert Ihnen die...
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Champagner Tasting 201729.11.2017Champagner dient einzig dazu, in der Silvesternacht den Lieben Prosit Neujahr zu wünschen? Aber nein doch! Bei Kennern hat Champagner das ganze Jahr über Konjunktur. Und da es so viele unterschiedliche Champagner-Typen gibt, gibt es für jeden Anlass ein ganzes Füllhorn an Möglichkeiten: Es gibt den...
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Champagner Trophy 201724.11.2017Einen regelrechten Besucheransturm verzeichnete die diesjährige Champagner-Gala, zu der Falstaff alljährlich die Importeure ins elegante Palais Ferstel nach Wien lädt. Aus diesem Anlass wurde erstmals auch eine spezielle Bewertungsverkostung durchgeführt, und den jeweils besten Vertretern der...
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Champagner - Perlen für die Festtage25.11.2016Die winterlichen Feiertage und das Neujahrsfest rücken näher, es wird also Zeit die Champagnervorräte wieder aufzufüllen. Damit sie sich von den jüngsten Entwicklungen am Markt ein Bild zu machen, gibt es hier viele neuen Verkostungsnotizen zusammengestellt. Die Palette reicht von klassischen...
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Champagner-Ikone19.10.2016Jean-Pierre Redont, Markenbotschafter bei Champagne Taittinger, hält einen grossen eisernen Schlüssel in der Hand. Trotz der heissen Temperaturen dieses Juli-Tages erstrahlen die Reben in saftigem Grün. Nachdem Redont das Gittertor in der Weinbergsmauer aufgeschlossen hat, ist der Weg frei in die...
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