Best of Brot

News

13.07.2021
Geier. Die Bäckerei vergrößert im Achten

Gemütliche Sitzbereiche und ein einladendes Ambiente verleihen dem neuen Standort, der Traditionsbäckerei Geier im 8. Bezirk, eine...

Advertorial
05.07.2021
Joseph Brot eröffnet erste Filiale in Salzburg

Ab Herbst wird es die Bio-Sauerteigbrote des Waldviertler Brot-Pioniers auch in der Mozartstadt geben.
17.05.2021
Food-Trend: »Pesto Eggs«

Und wieder ein neuer Trend aus der Küche, der die sozialen Medien im Sturm erobert hat. Diesmal: »Pesto Eggs« — hier ein schnelles Rezept.
11.05.2021
Top 10 Rezepte für und mit Brot

Brot kann viel mehr, als bloß »belegt«. Wir haben zehn Inspirationen gesammelt – von klassisch bis kreativ.
05.05.2021
FBS Warmbad Villach: Brotbacken mit Sauerteig und Co.

Nach den Schwerpunkten Schwein, Gemüse und Fisch wurde nun der letzte Teil für das digitale Kochbuch fertig gestellt. Auch hier spielte die...

Frisch gebackenes Pizzabrot, Mortadella, Burrata und Pistazienpesto

So luxuriös kann ein Wurstbrot sein: das Brot frisch gebacken, statt Butter cremige Burrata – und zur Mortadella Pesto aus Pistazien, das so herrlich nach Sizilien schmeckt.

Vorspeise
Schinken im Briocheteig mit Eier-Rahm-Kren

Schinken und Pinze vertragen sich wunderbar – so gut, dass wir hier gleich einen saftigen Osterschinken ganz im flaumigen Brioche verstecken.

Hauptspeise
Gefülltes Osterbrot wie in Spanien

Der Teig wird traditionell mit Schmalz angereichert, die Fülle aus Schinken, Chorizo, Schweinsfilet und Eiern setzt dann noch ordentlich was drauf – genau das, was man nach den Entbehrungen der Fastenzeit braucht!

Hauptspeise
Schinken im Brotteig mit Eierkren

Dieser festliche Rezepttipp vom Kärntner Spitzenkoch Hubert Wallner ist perfekt für Ostern.

Hauptspeise
Crostino alla Norma

Melanzani auf Baguette mit Ricotta, Basilikum und diversen Gewürzen – typisch venezianisch.

Vorspeise