Best of Brot

News

23.03.2021
Gewinnspiel: Beim Mauracher Hof lässt man das Leben im Lebensmittel

Bei der Bio-Hofbäckerei Mauracher kommen nur die besten Zutaten in das herrliche Brot. Gewinnen Sie eine exklusive Führung am Traditionshof...

Advertorial
26.02.2021
Macht Pasta wirklich dick?

Dick sollen sie machen und Diabetes fördern – die Fama um Nudeln hält sich hartnäckig. Während »Low Carb« die Kohlenhydrate verteufelt,...
21.01.2021
Top 5: Was man von YouTube über Sauerteig lernen kann

Einen eigenen Sauerteig zu erschaffen und zu pflegen, birgt so manche Hürden. Besonders hilfreich können dabei Tipps & Tricks aus Tutorials...
04.12.2020
Bernd Schlachers »Motto Brot«: Neueröffnung in Wien

»Motto«-Gründer Bernd Schlacher eröffnet eine Bäckerei, in der Brot und Süßgebäck nach 200 Jahre alter Tradition in Handarbeit hergestellt...
19.11.2020
Top 7: Bücher rund ums Brotbacken

Selbst gebackenes Brot liegt im Trend. Diese sieben Titel bieten Wissenswertes, Praxistipps und jede Menge Rezepte.

Schinken im Briocheteig mit Eier-Rahm-Kren

Schinken und Pinze vertragen sich wunderbar – so gut, dass wir hier gleich einen saftigen Osterschinken ganz im flaumigen Brioche verstecken.

Hauptspeise
Gefülltes Osterbrot wie in Spanien

Der Teig wird traditionell mit Schmalz angereichert, die Fülle aus Schinken, Chorizo, Schweinsfilet und Eiern setzt dann noch ordentlich was drauf – genau das, was man nach den Entbehrungen der Fastenzeit braucht!

Hauptspeise
Schinken im Brotteig mit Eierkren

Dieser festliche Rezepttipp vom Kärntner Spitzenkoch Hubert Wallner ist perfekt für Ostern.

Hauptspeise
Crostino alla Norma

Melanzani auf Baguette mit Ricotta, Basilikum und diversen Gewürzen – typisch venezianisch.

Vorspeise
Fricassée von Steinpilzen mit Brombeeren auf Sauerteig-Toast

Was besseres als Brot gibt's wohl kaum! Wie man den leckeren Sauerteig-Toast am besten zur Geltung bringt, verrät Severin Corti mit diesem Rezept.

Brot