Max Stiegl feiert zehn Jahre »Gut Purbach«. Wir zeigen, mit welcher Art zu kochen, er berühmt wurde und präsentieren seine besten und ausgefallensten Gerichte. »Gut Purbach« ist ein Gesamtkunstwerk – mit einem radikal genialen Koch, einem mehrfach ausgezeichneten Restaurant, einem Hotel in einem historischen Gebäude und einem eigenen Weingut.

»Ich lasse meine Gäste im ›Gut Purbach‹ das Terroir der Gegend schmecken. Meine Region ist Pannonien. In meiner Küche verwende ich Regionales und ›Alles vom Tier‹, gerne in kulinarisch provokanter Weise.«
^{Max Stiegl}

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News

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  21.07.2017

  Weinreise: Tour de Max Stiegl

  Eine Weinreise nach dem Geschmack von Max Stiegl. Wir stellen die grandiosen Winzer hier vor – und merken an, dass sich ein Besuch in all...
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  06.07.2017

  »Gut Purbach«: Die Ideen des Max Stiegl

  Max Stiegl ist Querdenker und innovativer Besitzer des »Gut Purbachs« am Neusiedler See. In dieser Rezeptstrecke verrät er fünf Rezepte.
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  04.07.2017

  Sautanz auf »Gut Purbach«

  Der Sautanz hat im Burgenland eine lange Tradition. Dabei wird das ganze Schwein verarbeitet. Auf »Gut Purbach« wird dieser selten gewordene...
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  01.07.2017

  Anthony Bourdain: Nichts für schwache Nerven

  Der kulinarische Globetrotter und Bestsellerautor Anthony Bourdain aus New York besucht »Gut Purbach« bei einer Schlachtung. Szenen einer...
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  30.06.2017

  Burgenland: Lust auf Rust

  Rust ist eine Perle und einer der schönsten Orte am Neusiedler See. Hier leben einige der berühmtesten Winzer des Burgenlandes, und auch...
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Rezepte

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  Dondole Buzara

  Ausnahmekoch Max Stiegl vom »Gut Purbach« am Neusiedler See verrät uns eines seiner Rezepte mit Muscheln.
  Hauptspeise
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  Purbacher Cremeschnitte

  Dieses feine Cremeschnitten-Rezept stammt von Max Stiegl vom burgenländischen »Gut Purbach« am Neusiedler See.
  Dessert
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  Lammhirn-Terrine

  Ein Rezept von Max Stiegl, Koch und Besitzer des »Gut Purbachs« im Burgenland.
  Vorspeise
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  Schnepfe im Ganzen gebraten mit Schnepfendreck

  Max Stiegl aus dem Restaurant »Gut Purbach« kocht gerne unter dem Motto »Nose to Tail«. Hier gibt es ein Rezept zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Halászlé (Pannonische Fischsuppe)

  Max Stiegl ist Besitzer und Koch des »Gut Purbachs«. Er verrät uns eines seiner burgenländischen Rezepte mit Fisch.
  Suppe
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Restaurants

• Gut Purbach

  7083 Purbach

  Burgenland, Österreich

  Klassisch/Traditionell
  Punkte

  93

  Falstaff Gabeln

Winzer

• 
  Weingut Dr. Hans Bichler – Gut Purbach

  7083 Purbach

  Burgenland, Österreich
  Falstaff Sterne

Tastings

• Best of Gut Purbach

  24.06.2017

  Falstaff-Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert die besten Weine vom Weingut Bichler.

Bestenlisten

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  Die besten Restaurants im Burgenland

  Genuss- und Weinliebhaber werden im Sonnenland Burgenland ihre Freude haben. Für das leibliche Wohl sorgen kulinarische Köstlichkeiten wie...

Travelguides

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  Burgenland: Lust auf Rust

  Rust ist eine Perle und einer der schönsten Orte am Neusiedler See. Hier leben einige der berühmtesten Winzer des Burgenlandes, und auch kulinarisch ist Rust eine Reise wert.