Rezepte
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Spinat, Mangold und Kohlsprossen glasiert mit Butter, Kerbel und BärlauchknospenDieses Gericht stammt aus dem Kochbuch »Septime, La Cave, Clamato, D'une île«.
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Gebeizte Bluntauforelle mit Radieschen, Bachkresse und ErdäpfelnAndreas Döllerer ist ganz offiziell einer der besten Köche des Landes. Für seinen Zwischengang setzt er auf Forellen, die in seiner unmittelbaren Heimat gezüchtet werden.
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Rotgarnele mit Granny-Smith-Apfel-NockenVom Falstaff Young Talents Cup-Sieger 2016 Hermann Retzer. Das Gericht wird mit einem Curryschaum abgerundet.