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Ameisenlarven als teure DelikatesseEscamoles sind eine teure Delikatesse in Mexiko und aufwändig zu sammeln, aber wie schmecken sie und was macht sie so teuer? -
Next Level Ottolenghi: Ixta Belfrage bringt erstes Fusion-Kochbuch herausIxta Belfrage ist nicht nur Schülerin und Co-Autorin von Yotam Ottolenghi, sondern auch eine weitgereiste Virtuosin an den Kochlöffeln. In... -
Top 10 Cocktails mit TequilaTag des Tequilas: Er gilt als »spirituelles« Aushängeschild Mexikos – wir präsentieren zehn Drinks mit Tequila im Mix. -
Top 10 OsterdestinationenUm die Osterzeit herum warten in vielen südlichen Regionen sommerliche Temperaturen. Wir präsentieren Ihnen beliebte Reisedestinationen für... -
Google Trends: Top 10 Food im Jahr 2021Diese zehn Gerichte wurden 2021 weltweit am häufigsten gesucht. PLUS: Rezepttipps. -
Kulinarik in Mexiko: Einfach delicioso!Mexikos Küche punktet mit Facettenreichtum: einerseits einfache Gerichte aus wenigen Zutaten, andererseits höchst komplexe Gewürzmischungen,... -
Falstaff klärt auf: Warum Tequila besser ist als sein RufGastautor Florian Springer findet, dass Tequila zu unrecht so verpönt ist und möchte dazu anregen dem Agavendestillat eine zweite Chance zu... -
Frauen-Power: Das sind die besten Köchinnen der WeltWir präsentieren eine Übersicht der Frauen, die in den letzten Jahren von »World's 50 Best Restaurants« den Titel »World's Best Female Chef«... -
Mexiko: Gewürz-Vielfalt und FarbenprachtZahllose Aromen, eine schier unendliche Gewürz-Vielfalt und Farbenpracht ohne Ende kennzeichnen Mexikos kulinarische Palette. Kein Wunder,... -
»Schell & gut«: Wiener »Maiz« mit Special-Award prämiertMonika Sims hat mit ihrer authentischen Taqueria mexikanisches Streetfood auf Gourmet-Niveau salonfähig gemacht. -
Neuer Premium-Tequila aus dem Hause Moët HennessyDas Beste aus zwei Welten: Der Volcán Tequila vereint die Expertise der Tequila-Bereitung des Hoch- und Tieflandes von Jalisco mit der... -
In 10 Gerichten um die Welt – Teil 2Unser Kulinarik-Trip zum Nachkochen führt uns heute nach Amerika – mit dabei sind unter anderem Rezepte aus Peru, Mexiko und Hawaii. -
Falstaff Leserreise: Mexikos Vielfalt erlebenErleben Sie im Rahmen dieser Kultur- und Genussreise traditionelle Speisen, Naturwunder und Mega-Metropolen in Mexiko.Advertorial -
Wenn Champagner und Chili Tango tanzenEin Abenteuer zum Herzen der Paprika brachte 13 Spitzenköche zusammen, die mit der Schote einzigartige Rezepte zu KRUGS Champagner... -
Daniela Soto-Innes wird zur besten Köchin 2019 gekürtDie Mexikanerin Daniela Soto-Innes, Chefköchin im New Yorker »Cosme«, wird von »World's 50 Best« als beste Köchin 2019 ausgezeichnet. -
Kulinarisches Portrait: MexikoScharfe Chilis, Maistortillas und brennende Spirituosen: Mexikos Cuisine erzählt eine Geschichte über die Vergangenheit – von den Maya und... -
Tequila: Que Viva Mexico!Bauern mit tönernen Brennblasen und Milliarden-Konzerne: Der Hype um die Agaven-Brände Tequila und Mezcal hat Mexikos Destillate in den... -
Martin Ho eröffnet Restaurants, Bar und Galerie»One of one – 101«: Es soll das Meisterwerk des umtriebigen Gastronomen werden. Drei Gastro-Konzepte unter einem Dach und dazu noch Galerie... -
My City: Mexico CityDer Architekt Edson R. Castillo, sprach mit LIVING über seine persönlichen Architektur-Highlights seiner Heimatstadt. -
Neues Luxus-Hotel Solaz eröffnet in Los Cabos, MexikoThe Luxury Collection Hotels & Resorts eröffnen im Juni 2018 das erste Haus der Marke auf der Baja California. Wir präsentieren erste... -
Stefan Glantschnig als Gastkoch in MexikoDer 28-Jährige Tiroler kocht derzeit beim »Festival Gourmet International« in Mexiko. Eingeladen wurde er vom Restaurant »Kaiser Maximilian«... -
Das Streben nach Perfektion: Patrón TequilaSeit der Gründung von »The Patrón Spirits« im Jahr 1989 strebt der Spirituosenhersteller nach der Produktion des weltbesten und ersten... -
Österreichs bester Tequila-Barkeeper ist gekürtBei der »Cocktail Competition« wurde Atilla Szelhoffer zum besten Olmeca Altos Barkeeper gekürt. Er vertritt Österreich beim Weltfinale in... -
»Noma«: Next Stop MexikoRené Redzepi packt erneut die Koffer und eröffnet ein Open-Air-Restaurant auf Zeit in Tulum auf der Halbinsel Yucatan. -
Buchtipp: Fernweh im Kochtopf¡Viva Mexico! – die exotische wie aromatische Küche aus dem Land der Azteken entdecken. Drei Rezepttipps inklusive!
Rezepte
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Maisbrot mit Curry und brauner ButterEin köstliches Rezept mit internationalen Einflüssen aus Ixta Belfrages Kochbuch »Mezcla«. -
Tacos mit gegrilltem LachsAlle lieben Tacos und solche mit zartem, saftigem Lachs und kraftvollen Gewürzen erst recht. Die Tortillas sollten im Idealfall auch kurz angegrillt werden. -
Bienenwachs, Pfirsiche und HolunderblütenDieses Gericht von Ana Roš und ihren Freunden Alejandra und Jorge wurde ursprünglich für ein Four-Hands-Dinner in Quintonil in Mexico City kreiert. -
Churros – wie in MexikoIn Mexico City sind eigene Lokale, die Churrerias, auf dieses köstliche Schmalzgebäck spezialisiert. Probieren Sie es und finden Sie heraus, warum Leute für die besten Churros durch die ganze Stadt fahren. -
Gazpacho vom MaisViva Mexiko! Diese kalte Suppen-Kreation bringt die Würze Mexikos auf unseren Tisch. -
Tacos mit geschmortem Beinfleisch und SchokoladeSchokolade verleiht diesem mexikanischen Gericht genau jene tiefe, samtige Herrlichkeit, nach der wir uns an feuchtkalten Winterabenden sehnen. -
Puten-Chili mit schwarzen BohnenDas Chili mit Putenfleisch, süßen Schalotten und schwarzen Bohnen stellt eine leichtere Variante des Rezeptklassikers dar. -
Quesadillas vom SchweinWenn’s mal schnell gehen muss und Sie sich im Winter nach Urlaub in Mexiko sehnen, ist dieses Gericht genau richtig.
Cocktail-Rezepte
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Paradies-MargaritaEine erfrischende und abwechslungsreiche Margaritha, zubereitet mit »Tequila Paradiso«: Dem ersten Schweizer Tequila aus Graubünden.