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Neu auf der Internorga 2019: Der Pacojet 2 PlusAuf der diesjährigen Internorga vom 15. bis 19. März (Halle A3, Stand 114) wird »Perfektion à la minute« gelebt: mit dem neuen Pacojet 2...Advertorial -
Eventtipp: Genussfachmesse »Transgourmet Pur«Innovationen für die Gastronomie »unter einem Dach« heißt es auch bei der »Pur«-Messe in diesem Jahr. Plus: Fokus auf die Trends...Advertorial -
Matcha-Drinks als Filler und SpeisebegleiterSpannende Produktinnovation von einem Hamburger Startup: die Getränke sind bekömmlich, wirken anregend und weisen eine gute Mixability auf. -
Design-Trio »Dreikant« im GesprächSie sind jung. Sie sind stark. Das kreative Dreigespann spricht mit KARRIERE über Zeitgeist, Massenkonsum und Individualität. -
Hollu Erlebniswelt in Graz eröffnetDie Firma Hollu hat einen neuen Sitz in Graz: mit der Erlebniswelt ziehen Innovation und Hygiene zum Anfassen auf 2.500 Quadratmeter ein. -
Revolution RoboterHin und wieder tauchen sie in den Medien auf. Als Front-Office-Mitarbeiter im japanischen Hotel oder lustige Spielerei im... -
Mayway als »Best Performing Partner 2018« ausgezeichnetDas in der Gastronomietechnik tätige Unternehmen Mayway hat als erstes österreichisches Unternehmen die Auszeichnung »Best Performing... -
Hendrick's Orbium »landet« in ÖsterreichDie streng limitierte neue Geschmacksvariation des Kult-Gins nimmt aus einem Paralleluniversum Anflug auf 15 heimische Bars. -
Marketing über die SinneDer Geruchssinn gehört zu den am meisten unterschätzten Sinnen. Dabei haben Gerüche einen direkten Zugang zu unseren Erinnerungen und... -
Miele Kochevent: Entdecken Sie die Weltneuheit DialoggarerBesuchen Sie ein exklusives Kochevent mit dem Spitzenkoch Thomas Gruber. Genießen Sie ausgezeichnete Speisen mit Weinbegleitung und...Advertorial -
»Winterhalter« Spülmaschinen InnovationDie nächste Generation der Untertischspülmaschinen präsentiert Spülspezialist »Winterhalter« mit der neuen UC-Serie 2018: ein Meisterstück.Advertorial -
Hinter den Kulissen des Start-ups BrandwerkMut tut bei der Realisierung von Start-ups gut. Diesen haben die Gründer von Brandwerk bewiesen, KARRIERE hat hinter die Kulissen geschaut. -
#Ginken, #Ginfluencer und 120 Jahre TraditionRADATZ bringt mit WIEN GIN eine gemeinsame Produktlinie auf den Markt und STASTNIK feiert 120 Jahre.Advertorial -
Vier Experten im Talk über HotelkonzepteVier Experten über »Selbstoptimierung« und »Individualisierung« bis hin zu neuen Formen des Coworkings und zum Bedürfnis nach... -
Pacossieren® in der SpitzenkücheDas neue Modell Pacojet 2 PLUS setzt einen Meilenstein für das Pacossieren®. Er eröffnet der Spitzengastronomie kulinarische Sensation à la...Advertorial -
Technische Innovationen: ein Best-of der Produkte am MarktDer klassische Notizblock hat längst ausgedient. Wichtige Schlagworte sind Paperless, leichte Handhabbarkeit und Multifunktionalität. -
Innovative Jungunternehmer werden gefördertFAB Accelerator begleitet aufstrebende Food- und Beverage-Start-Ups auf ihrem Weg zum Markteintritt. -
Gesund-Parkett aus dem Hause Weitzer ParkettMachen Sie mit, befreien Sie Ihr Zuhause von Plastik – für einen gesunden Lebensraum ohne Kunststoffe!Advertorial -
SalzburgMilch als Trendsetter am Food Festival ViennaVon der hohen Produktqualität, die auf dem Slogan »Geht’s den Tieren gut, geht’s allen gut« basiert, konnten sich die Besucher im Wiener...Advertorial -
Shop-Show: Neues aus der Welt des Store DesignIm Ladenbau findet momentan ein großes Umdenken statt: Mehr Farbe, neue Materialien und ein klarer Fokus auf eine stilvolle Präsentierung... -
Schnecken auf der ÜberholspurDie in Vergessenheit geratene Gourmetspeise ist wieder im Kommen, denn die Weichtiere sind eine interessante Alternative zu herkömmlichen... -
Viel Kreativität beim Lehrlingsdinner im Grand Hotel WienAusbildung stärkt die Innovationsfähigkeit und ist gleichzeitig ein wichtiger Beitrag für die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie. -
Das neue Gesicht der Q-Familie: der Audi Q8Der Audi Q8 bringt das Beste aus zwei Welten zusammen – die Eleganz eines viertürigen Luxus-Coupés und die praktische Vielseitigkeit eines...Advertorial -
Das Reisemotiv der neuen Generation: InstagrammabilityChristoph Engl ist Spezialist für bei der Managementberatung BrandTrust. In seiner Kolumne schreibt er über Instagrammability. -
Moving to the next level: Innovationen von WinterhalterConnected Wash und Pay per Wash – gewerbliches Spülen der Zukunft mit Next Level Solutions und Digitalisierung. Winterhalter bietet die...Advertorial -
Snoooze hilft: Im Hotel schlafen wie zuhauseGlücklich ist, wer gut schläft. Das gilt ganz besonders für Hotelgäste. Die pflanzliche und rein natürliche Lösung: Snoooze!Advertorial -
SalzburgMilch: Glückliche Kühe, beste MilchAls erste Molkerei Österreichs hat SalzburgMilch gemeinsam mit führenden Experten eine Initiative zur Tiergesundheit gestartet, die höchste...Advertorial -
Gewinnspiel: Wochenend-Trip mit einem ŠKODA Ihrer Wahl!Einsteigen & losfahren: Wir verlosen einen ŠKODA für ein Wochenende mit exklusivem Übernachtungspackage im Romantikhotel »Die Gersberg Alm«....Advertorial -
Fiat 500 Collezione: Der Star am CatwalkDer Fiat 500 Collezione bietet ein perfektes »Outfit« für jeden Anlass – egal ob in der Stadt oder am Land, mit dem neuen Sondermodell aus...Advertorial -
Der Vocktail: Ein virtueller CocktailDas virtuelle Cocktailglas möchte Wasser in Cocktails verwandeln – von der Erscheinung, über die Aromen bis hin zum Geschmack. -
Hilde Dalik: »Der neue Fiat 500X ist genau wie ich!«Was die Schauspielerin und Publikumsliebling über ihren neuen »Lieblingitaliener« zu sagen hat, erfahren Sie hier.Advertorial -
Josef Umdasch Forschungspreis 2018 ist vergebenDank Innovation und Dynamik darf sich das Start-up »Jingle« über Platz eins beim »Josef Umdasch Forschungspreis« freuen. -
Frisch gezapft: J. Hornig launcht Nitro Cold BrewPrickelnd und mit »Schaumkrone« – Kaffee, der wie Bier gezapft wird, liegt voll im Trend. -
Best of: Drinks ohne AlkoholDiese Getränke-Innovationen aus Österreich schmecken nicht nur in der Fastenzeit. -
Die Trends in den Gastro-KüchenSwen Armin May im Exklusivinterview über Top-Seller und Must-haves in den Profiküchen. -
Gastrokonzepte: Akkurate LässigkeitWeiß auf schwarz: Diese Gastrokonzepte haben aus Sicht von Branchenkennern die größten Aussichten auf Erfolg. -
»Alp Trida«: Brandneues Pizza- und Selbstbedienungsrestaurant 3.0Die Bergbahnen Samnaun gelten mit ihrem Selbstbedienungsrestaurant 3.0 als Vorreiter. Zudem verfügen sie über das beste Champagner-Angebot...Advertorial -
Pole Position: Was beim Fuhrpark eines Hotels zähltWeil der Gast den ultimativen Komfort will und der Betriebsinhaber die Sparsamkeit, steht der Fuhrpark in Hotels und Gastronomie vor immer... -
Gewinnspiel: Kamadogrill von MonolithMit dem Kamadogrill und dem Modulsystem ProLine bietet Monolith einfache und effiziente Lösungen für Grillcaterings. KARRIERE verlost einen...Advertorial -
Eloma präsentiert neue WebseiteZur »Host« in Mailand zeigt die Eloma GmbH die neudesignte Webseite. Zudem werden neue Social-Media-Kanäle vorgestellt. -
Winterhalter: Spülen wird digitalAuch dieses Jahr ist Winterhalter auf der »Alles für den Gast« vertreten. Vom 11. bis 15. November werden in Salzburg Spülinnovationen... -
Lohberger und Ozonos: Frische Luft für die KücheDas Lohberger Küchen Competence Center und die Ozonos GmbH arbeiten ab jetzt zusammen. Aus der Kooperation entstand der Ozonos AC-1 Air... -
Toyota – Der Hybrid-VorreiterSteigen Sie jetzt auf die Mobilität der Zukunft um und bekommen Sie ein Wellness-Wochenende geschenkt!Advertorial -
Sebastian Kurz: »Wichtig ist auch eine Modernisierung des Arbeitszeitgesetzes.«KARRIERE im Exklusivinterview mit dem österreichischen Außenminister über den Tourismus, den Fachkräftemangel und seine Visionen. -
Fünf Gründe für VinolokWelche Vorteile hat das aus reinem böhmischen Glas gefertigte Verschlussystem?Advertorial -
Mike Kainz ist »Patissier des Jahres 2017«Der Sieger steht seit gestern fest: Mike Kainz darf sich »Patissier des Jahres« nennen. Das Finale ging in Köln auf der Anuga über die... -
Josef Farthofer präsentiert Leopold Organic Sloe GinDen neuesten Wurf vom Mostviertler Spitzen-Brenner kann man am Vienna Bar- & Spiritsfestival verkosten. -
Comeback für Glenmorangie »The Astar«Ab Anfang Oktober ist die beliebte und gänzlich in Designer-Fässern gereifte Glenmorangie Abfüllung aus dem Jahr 2008 wieder in einer...Advertorial -
Foodtrucks: Von der Inspiration zur IdeeFoodtrucks sind mittlerweile oft auf Straßen oder Firmengeländen Europas anzutreffen. KARRIERE liefert einen Input für die eigene... -
Als Koch zum Autor werden: Andi Schweiger gibt TippsRenommierte Foodfotografen und Köche werden engagiert, um ein Hochglanzprodukt tausendfach zu verkaufen. KARRIERE hat die Tricks für ein... -
Medical Wellness: Pro und Contra»Healing Hotels« und »Medical Tourismus«: zwei populäre Schlagworte. Über die Chancen und Gefahren, die der Gesundheitstourismus mit sich... -
Neueröffnung: Erster fixer Foodtruck in GrazAlexander Jonke und Christopher Mittendrein servieren ab 12. August in der Grazer Kastner & Öhler-Passage Streetfood. -
Social Media: Die Branche nutzt Facebook und Co.Facebook, Instagram, Snapchat – auch Gatronomen und Hoteliers nutzen diese Kanäle. KARRIERE hat sich die Trends und Stars im Internet... -
Der Keller im Meer40 Meter unter dem Meer reifen seit 2014 Champagner aus dem Hause Veuve Clicquot unter besonderen Bedingungen.Advertorial -
Social Kür: Social Media-Tipps für die BrancheWie man als Gastronom oder Hotelier damit umgeht und welche Food-Trends derzeit durchs Netz geistern: Experten verraten ihre Tipps. -
Mal hier, mal dort: Das Konzept der Pop-UpsIn der Inflation der Pop-Ups gilt es, die Echten herauszufinden: Jene, die tatsächlich nur kurz beiben. Und dennoch Eindruck hinterlassen. -
»HERD«: Premiere für Österreich erste Co-Working-KücheAuf 700 Quadratmetern ist im 10. Wiener Bezirk ein Raum für kulinarische Kreation entstanden, der am 31. Juli mit einem Tag der offenen Türe... -
Jubiläum: 70 Jahre WinterhalterSeit drei Generationen besteht das Unternehmen Winterhalter aus Meckenbeuren. Dieses Jahr wird der 70. Geburtstag gefeiert. -
Let me entertain you: Konzepte der anderen ArtKonzepte, die fernab von klassischen À-la-carte-Restaurants existieren, boomen. KARRIERE hat erfolgreiche Businessmodelle unter die Lupe... -
Neu am Markt: Digitales Feedback-Management »TeLLers«Das Grazer Start-Up »TeLLers« geht an den Start. Das Unternehmen bietet ein innovatives Tool für die Gastronomie an: Digitales... -
»Zillertaler- Genuss – Lokal«: Regionales Projekt der Zillertaler TourismusschulenDie Zillertaler Tourismusschulen in Zell am Ziller wollen neue Wege des Unterrichts bestreiten. Und das mit Hilfe eines eintägigen... -
Get started: So wird Ihre Patisserie ein ErfolgOb integrierte Patisserie oder Dessertbar, der letzte Eindruck zählt. Karriere hat sechs Tipps für die Patisserie. -
Lieferservice: Karriere hat die Ordering-TrendsBeim Lieferservice reicht die Palette mittlerweile von Pizza über Burger bis zu schwarzem Trüffel. Doch auch beim Ordering gibt es Trends.... -
»Living Room«: Virtuelle ImmobilienbesichtigungSigna eröffnet in der Wiener Innenstadt die neue Präsentationsfläche »Living Room« mit der Möglichkeit zur virtuellen... -
Das Rexglas feiert sein ComebackNicht nur zum Einkochen und Aufbewahren sind die Universalbehältnisse geeignet. Mit dem überarbeiteten Design und der neuen myRex-Linie... -
Foodpairing: Bier und KäseBier und Käse – ein junger Pairing-Trend. Experimentieren lohnt sich: Craft-Beer-Produzenten sorgen für ganz neue Aromen. Wir sagen, wer zu... -
Lieferservice: Von Pizza über Burger bis zu schwarzem TrüffelMonatlich 22 Millionen Liefergerichte deutschlandweit: Der Lieferdienst-Markt ist dynamisch, kompetitiv und setzt nun auch auf gehobene... -
Südtirols SchräglagenSüdtirols junge Winzer holen aus steilen Hängen das Beste aus den Trauben heraus und zeigen dabei Mut zum Unkonventionellen. Die Resultate... -
Gewinnspiel: Wir verlosen zehn Pril-FahrräderMit Pril in den Sommer starten! Gewinnen Sie mit dem Spülmittel-Experten eines von zehn Blumen-Fahrrädern.Advertorial -
Erfolgreich grüner mit E-MobilitätNachhaltigkeit, Energieeffizienz und erneuerbare Energien. Diese Schlagworte sind zurzeit in aller Munde. Die Gesellschaft legt zunehmend...Advertorial -
Frischer Wind in Österreichs KüchenDas Gewürze-Startup »ehrenwort. Genussmomente« setzt auf kontrolliert biologischen Anbau und volle Transparenz.Advertorial -
Der Genuss am FahrenMännermode- und Lifestyle-Blogger Raffael Payr (thelionheaded) machte sich gemeinsam mit Marion Vicenta Payr, sie ist Fotografin,...Advertorial -
Der Qualitätsgedanke bei LohbergerDas oberösterreichische Unternehmen setzt auf Qualität statt Quantität. Geschäftsführer Reinhard Hanusch spricht über die fünf Grundpfeiler...Advertorial -
Die »Food Trend« kommt nach GrazDie neuesten kulinarischen Trends inklusive informativer Vorträge findet man auf der diesjährigen »Food Trend«. In Graz findet sie von 5.... -
Manfred Kröswang über den Einkauf 4.0Der Großhändler »Kröswang« hat rund 1000 Artikel nicht auf Lager, die Lieferung findet ausschließlich auftragsbezogen statt.... -
Einkauf 4.0: Wie Gastronomen zukünftig einkaufenAlles spricht vom Internet der Dinge und von der Industrie. Tatsächlich verändert das Web auch den Einkauf der Gastronomie. Und eröffnet... -
Ein Online-Shop für Mangolds-Fans»Outstanding Eco Lifestyle« heißt der Online-Shop von Mangolds, der alles rund um Naturkosmetikprodukte, Yoga und Food anbietet. -
»Koch des Jahres«: Zwei weitere Finalisten für KölnZwei neue Finalisten stehen fest: Joël Ellenberger konnte sich den ersten Platz sichern, Daniele Tortomasi schaffte es auf Platz zwei. -
Weitere Finalisten beim »Patissier des Jahres«Die Sieger des 3. Vorfinale »Patissier des Jahres« stehen fest: Stephan Haupt (Scharff´s Schlossweinstube*, Heidelberg) und André Siebertz... -
Kreiert für den Gourmet des Fine DrivingFür dieses kulinarische Experiment nehme man eine kleine Prise Fantasie und eine Handvoll Emotion.Advertorial -
Gewinnspiel: Native Grape – Innovation im WeinglasMit ihrem fermentierten, erfrischend-prickelnden und alkoholfreien Weintraubengetränk sind zwei Brüder aus Gols am Puls der Zeit – Wir...Advertorial -
Hotelrestaurant: Stief- oder Liebkind?Hotelrestaurants können und wollen nicht wie Restaurants funktionieren – das merkt man immer wieder. Was es braucht, damit ein solcher Ort... -
Future Food: Von Identitäten und ImitatenKaum etwas malt sich der Mensch fantastischer aus als das, was und wie man einmal essen wird. Und nur selten ist der Mensch konservativer,... -
Kröswang: Klessheim-Doppelsieg beim »Gastrocontest«Beim »Gastrocontest« Finale in Bad Schallerbach siegte das »Team Haus am See Ɩ Hütte am See« von der Tourismusschule Salzburg Klessheim vor... -
DogHouse: Weltweit erstes Craft Beer Hotel entstehtDie schottische Brauerei BrewDog ralisiert in Columbus, Ohio ein durch Crowdfundig finanziertes Hotel-Projekt – Bier-Spa inklusive. -
Genuss-Messe »Kulinar Tulln« mit Toni MörwaldAuf Österreichs größter Genussmesse werden im März innovative Trends und Neuheiten aus aller Welt vorgestellt. -
Wiener Schneckenmanufaktur: Molekularküche trifft auf SchneckenRolf Caviezel, Begründer der ersten Schweizer Plattform für Molekularküche, trifft auf Andreas Gugumuck. Das Ergebnis: ein Avantgarde Menü... -
Buchtipp: In 11 Schritten zur Verpflegungs-KonzeptionUm eine zielgerichtete Konzeption für ein Gemeinschaftsgastronomie-Projekt entwickeln zu können, sind die 11 folgenden Bereiche und Faktoren... -
Transparenz bei der Buchung: Guter Gast, böser GastHotels drehen nun den Spieß um und bewerten ihre Gäste mittels einer neuen Software. -
Der paradoxe KundeKunden wollen heute Grand und Budget. Bio und billig. Wie funktioniert Innovation bei derartig paradoxen Bedürfnissen? Indem wir Kontexte... -
Ausdruck eines neuen Denkens.Der neue Volvo V90 setzt neue Maßstäbe. Und macht nicht nur äußerlich eine gute Figur.Advertorial -
Olympiade der Köche in Erfurt: Erster Platz geht an SingapurInsgesamt 25.000 Besucher machten die IKA-Olympiade der Köche in Erfurt zum diesjährigen Highlight in der Gastro-Branche. -
Gewinnspiel: Ford Edge – Innovation trifft FahrvergnügenWir verlosen ein Wochenende mit dem neuen Premium-SUV der Ford-Familie, der mit fortschrittlichen Technologie-Lösungen und dynamischen...Advertorial -
Schön scharf: Stroh Fire Limited EditionAuf Basis eines historischen Rezeptes hat der heimische Traditions-Spirituosenhersteller einen Chili-Likör mit feuriger Würze entwickelt.Advertorial -
Food Ink.: Essen nicht nur für GeeksDas erste 3D-Druck-Lokal eröffnet in Form eines Pop-up in London, Welttournee mit Halt in Berlin geplant! -
Ab in den Beutel: Sous-videDie Gartechnik ist in der Spitzengastronomie längst angekommen. Jetzt wurden auch Methoden für die Privatküche entwickelt, um Fleisch von... -
Geschirrspülen neu gedachtTolle Innovationen für eine neue Generation von Miele Geschirrspülern: Geräte, die mitdenken und kommunizieren.Advertorial -
Mit »car2go« jetzt günstiger zum FlughafenAustrian Airlines Kunden können bei der Buchung eines Carsharing-Autos neben Flughafenpauschale auch die Anmeldegebühr sparen. -
Urbier-Premiere auf Gut WildshutDie Ideenschmiede der Salzburger Stiegl Brauerei schreibt Biergeschichte. -
Schweizer Kaviar mit österreichischen WurzelnDrei Männer teilen die Leidenschaft für die Fischeier und haben ein länderübergreifendes Projekt zur Produktion von Schweizer Kaviar... -
Premiere für Naturreis aus ÖsterreichDer Bio-Reis aus dem burgenländischen Seewinkel wird exklusiv für Ja! Natürlich angebaut.
Rezepte
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Roh marinierter Huchen mit SauerampferEin Klassiker aus dem »Königshof« zu Ehren des 75. Geburtstags von Kochlegende Eckart Witzigmann -
Steinbutt-Rosette mit Algen auf LimettensauceDas Team des »Ikarus« interpretiert als Hommage an den großen Koch Eckart Witzigmann eines seiner bekanntesten Rezepte neu.