Gebäck & Brot
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News
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Die beliebtesten Bäcker Österreichs 2019Fast 20.000 Stimmen wurden bei der Wahl der beliebtesten Bäcker des Landes abgegeben. Das sind die Sieger. -
Voting: Die beliebtesten Bäcker 2019Wer hat die knusprigsten Semmeln, das duftendste Brot, die einladendste Auswahl und das beste Service? Das oting ist beendet, die Ergebnisse... -
Franz Brandl verrät Geheimnisse aus der BackstubeDer Linzer Bäckermeister Brandl und Brot-Sommelier Lang gewähren in ihrem neuen Buch Einblicke in die Kunst des Brotbackens und präsentieren... -
Falstaff sucht die beliebtesten Bäckereien in ÖsterreichWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen, wenn es um frisches Gebäck geht? Nominieren Sie Ihren Lieblingbetrieb, damit er es ins... -
Echt Regional! Geier. Die BäckereiDie Weinviertler Bäckerei steht seit 1902 für Brotspezialitäten aus der Region – Wir verlosen fünf regionale Genusskörbe gefüllt mit dem...Advertorial -
Öfferl eröffnet erste Backstube in WienDer kultige Bio-Bäcker aus dem Weinviertel hat endlich einen eigenen Standort in Wien. Mit frischem Brot und Gebäck, Kaffee und seinen... -
Brotgenuss am Dachboden des StephansdomsFOTOS: Unter den Giebeln des Stephansdom präsentieren Felber und Prominente knusprige Kreationen der Bäckerei. Premiere für das Felber-Bier... -
Die K. & K. Osterpinze: Das Original aus TriestDas klassische Ostergebäck kam über Triest nach Österreich. Wir haben die Geschichte des Germgebäcks in Triests traditionsreicher Konditorei... -
Neueröffnung: Geier Kaffeehaus KorneuburgAm 1. Dezember eröffnete Geier ein geräumiges modernes Kaffeehaus mit Wohlfühlatomsphäre am Korneuburger Hauptplatz.Advertorial -
Das sind die beliebtesten Bäckereien in Österreich 2018Über 24.000 Stimmen aus der Community wurden abgegeben. Hier präsentieren wir alle Bundesland-Sieger im Überblick. -
Wir suchen die beliebtesten Bäckereien 2018Das Voting ist vorüber. Über 24.000 Stimmen wurden abgegeben, lesen Sie hier wer sich bei der spannenden Wahl durchsetzen konnte. -
Joseph Brot eröffnet neue FilialeDas handgefertigte Brot von Josef Weghaupt wird es ab sofort auch im 7. Bezirk geben, und das ist nicht alles: Im Hinterhof wird auch ganz... -
Produkttest: Die besten BrotmesserZerquetschte Semmeln, krumme Brotscheiben oder ein nicht enden wollender Kraftakt? Für einen sauberen Schnitt braucht es das richtige... -
Ströck Feierabend: Ab sofort täglich FrühstückAb sofort wird bei Ströck‐Feierabend, nicht mehr nur am Wochenende, sondern jeden Tag Frühstück angeboten.Advertorial -
Parémi - so geht französische BackkunstCroissants, Baguettes & Co wie in Frankreich – die Fangemeinde wächst und steht bis auf die Wiener Bäckerstraße Schlange. -
Brot backen auf Französisch Teil 3: Baguette und BrotDas französische Baguette gilt als Meisterstück der Brotbackkunst. Alles über Baguette, Sauerteig und viele andere Brote erzählt Julian... -
Brot backen auf Französisch Teil 2: CroissantsKnusprige Croissants sind das Lieblingsfrühstück der Franzosen. Alles über Viennoiserie im zweiten Teil der Falstaff-Reportage. -
Brot backen auf Französisch: Teil 1Gutes Brot zu backen ist eine Kunst, die Franzosen in Perfektion beherrschen. Falstaff war bei Pariser Bäckern zu Gast. -
Die beliebtesten Bäckereien in Österreich sind gekürt!Erstmals wurden Bundesland-Sieger ermittelt, über 25.000 Stimmen aus der Community wurden abgegeben. Alle Gewinner im Überblick. -
Falstaff Bäckerei-VotingVon Wien bis Vorarlberg: Wo kaufen Sie am liebsten Ihr Brot? Bei welchem Bäcker ist Qualität und Service top? Jetzt abstimmen! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in NiederösterreichWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in WienWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei im BurgenlandWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in OberösterreichWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in der SteiermarkWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in TirolWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in SalzburgWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Stimmen Sie jetzt ab! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in VorarlbergWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Stimmen Sie jetzt ab! -
Voting: Die beliebteste Bäckerei in KärntenWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen? Die Ergebnisse stehen fest! -
115 Jahre »Geier. Die Bäckerei«Zum 115-jährigen Jubiläum öffneten sich bei »Geier. Die Bäckerei« die Türen zur Backstube. Prominente Gäste wie Johanna Mikl-Leitner haben...Advertorial -
Goldrichtig: Toaster im Falstaff-CheckOb Bagel-Taste oder »Peek & view« – heute versprechen Toaster, viel zu können. Aber ausgerechnet goldbraun toasten können nicht alle. -
»Kruste und Krume«: Brotfestival in WienIn Wien werden die Brotöfen angeheizt: Bei »Kruste und Krume« lernt man die Handwerkskunst rund um den Brotlaib kennen - inklusive... -
Die Kärntner backen das!Gutes Brot ist Handwerkskunst. Mit viel Kenntnisreichtum zelebrieren Kärntens Bäcker ihre Backtradition und geben dem Brot das zurück, was... -
Der große Falstaff Krapfen-TestVor allem die Diskonter überraschten in der Blindverkostung mit insgesamt 20 Produkten. Alle Ergebnisse gibt’s hier. -
Bäckerei Felzl eröffnet Filiale im ersten BezirkFOTOS: Die Eröffnungsfeier am 30. November hat gezeigt, dass sich ein Besuch nicht nur für das Roggenbrot lohnt. -
Neue regionale Zutat bei Geier: Kürbisse aus FranzensdorfGeier verarbeitet zwei verschiedene Kürbisssorten, die im Marchfeld heranwachsen. Im Franzensdorfer Kürbisbrot findet man frisches...Advertorial -
Weizen: Braucht es Alternativen?Dem Weizen werden viele schlechte Auswirkungen auf den menschlichen Körper nachgesagt. Aber sind diese Zweifel an der Getreideart begründet?
Rezepte
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ErdäpfelweckerlBäckermeister Franz Brandl verrät in seinem neuen Buch »Geheimnisse aus der Backstube« – und uns dieses Rezept. -
Belegtes PitabrotOrientalische Kreation mit selbst gebackenem Pitabrot aus Dinkelmehl. -
KürbisbrotDas perfekte Herbstrezept für euch hat Julian Kutos: ein saftiges Kürbisbrot! -
Bayerische Brezeln vom GrillKeine Brotzeit ohne Brezel – erst recht nicht zur Zeit des Oktoberfestes. Anja Auer und der Bäckerobermeister Thomas Grundner zeigen, wie das Laugengebäck auf dem Pizzastein gelingt. -
Brioscia col TuppoFlaumige Brioche wie in Sizilien – mit diesem Rezept können die Teigkugeln zuhause nachgebacken werden! -
Hausgemachte GrissiniFrisch schmeckt's besser: Mit unserem Rezeptvideo können Sie die italienischen Brotstangen selber nachbacken. -
OsterbrotZu einer Osterjause gehört das passende Brot – Julian Kutos verrät sein Rezept. -
Triester Osterpinze »La Bomboniera«Das Rezept stammt aus der Profi-Backstube der traditionsreichen Pasticceria »La Bomboniera« in Triest. PLUS: Rezeptvideo und Pinze-Backen Step-by-Step in der Bilderstrecke. -
Würziges KrenbrotDas Rezept von der »Labstelle« in Wien kann mit Schinken gefüllt zum Osterklassiker avancieren oder aber auch zu Pinzen verarbeitet werden. -
Pulled-Pork-BurgerMit selbst gebackenen Hafer-Brötchen und hauseigenem Ketchup wird diese Burger-Kreation mit geschmorten Schweinsbackerln zum besonderen Genuss. -
ToastbrotDer Duft von frisch gebackenem Toastbrot ist der perfekte Begleiter für ein gutes Wochenende. Julian Kutos wünscht viel Spaß beim Nachbacken! -
Fisch-Brot mit GuacamoleBelegtes Brot für Feinschmecker: Selbst gebacken und mit Garnelen sowie Zander und Guacamole belegt. -
Bananen-Kamut-BrotSelbst gemacht schmeckt doch am besten – das gilt auch für Brot. -
Selbstgemachte KrapfenOb Krapfen, Kräppel, Berliner oder Pfannkuchen – selbstgemacht schmeckt das Siedegebäck noch besser! Anja Auer zeigt, wie es gelingt. -
MalawachDas traditionele Brot der Jemeniten wird üblicherweise mit hart gekochten Eiern und scharfer Tomatensauce serviert. -
Schneebälle nach Anna AndertViel Schmalz und reichlich Staubzucker machen diese Kekse zur wahren Gaumenfreude. Rezept von Anna Andert. -
GrammelpogatscherlWenn Sie einen Beweis brauchen, dass man mit Schwein auch hervorragend backen kann: Das ist er. Grammelpogatscherl – ein Klassiker aus dem Nordburgenland. -
Apfel-Walnuss-ZimtschneckenSüßes im Herbst: Eine saftig-fruchtige Mischung aus Apfelstrudel, Dampfnudel und klassischem Schnecken-Gebäck aus dem Dutch Oven. -
CiabattaJulian Kutos präsentiert sein Rezept für knusprige Ciabatta mit mediterranem Brotgewürz. -
CannoliSchaumrollen auf Sizilianisch – mit Ricottacreme gefüllte, traditionelle Bäckerei aus Süditalien. -
Lammsandwich mit Bittersalaten, Radieschen & SenfDieses Sandwich lässt sich gut aus Resten eines Lammbratens zubereiten. -
SteckerlbrotSteckerlbrot ist das Highlight bei jedem Lagerfeuer und kinderleicht zuzubereiten. -
Lachs BagelEin einfaches Rezept für das perfekte Frühstück im Bett. -
Banana BreadBananenbrot – ein Rezepttipp für ein gemütliches Frühstück im Bett. -
Geeiste ReindlingeDie Kärntner Spezialität wird von Bloggerin Cooking Catrin und STROH »eiskalt« interpretiert. -
Zimtschnecken mit IngwerDurch die Ginger Jam im Guss erhält diese Bäckerei eine besonders feine Note. -
Pierre's CroissantsPierre Reboul, der französisch-stämmige Chef-Pâtissier des Wiener Traditionsbäckers Ströck, hat sein Rezept für den Gebäck-Klassiker verraten. -
Toastbrot mit LeberparfaitGute Brötchen mit einem selbstgemachten Toastbrot passen zum Jahreswechsel wie Blei gießen und Schaumwein. -
WeihnachtsstriezelTraditionelle Weihnachtsbäckerei von Spitzenkoch Alain Weissgerber, Restaurant »Taubenkobel«, Schützen am Gebirge, Burgenland -
Pariser SauerteigVier Zutaten und fünf Tage sind die Grundlage von Sauerteig. Ein Must-Have für Brotbäcker. -
BauernbrotEs gibt doch nichts besseres als ein selbst gebackenes Brot zum Frühstück. -
LaugenbrezelBrezelfans aufgepasst! Blogger Julian Kutos serviert heute selbstgebackene Laugenbrezeln. -
Kleine Marillen-HandkuchenDie kleinen Naschereien sind ideal für’s Picknick oder für den Marillen-Genuss to go. -
Rapssuppe mit schwarzem BrotEin Rezept von Rolf Caviezel in Kooperation mit Falstaff-Blogger Constantin Fischer. -
Sesam FlesserlSchon mal Flesserl selbst gebacken? Julian Kutos zeigt wie das oberösterreiche Gebäck ganz einfach gelingt. -
FaschingskrapfenUnsere Omas haben noch ein ziemliches Tamtam um Germteig gemacht: bloß kein Zug in der Küche! Türen zu! Heutzutage in Zeiten der Zentralheizung sind frisch gebackene Krapfen keine Affäre – höchstens eine sehr köstliche. -
Blätterteig-Apfel-TascherlJulian Kutos lernte das Backhandwerk von seiner Großmutter mit Apfel-Tascherln aus Blätterteig. Knusprig, saftig und fruchtig, schnell zubereitet, natürlich mit viel Butter, diese Kombination ist würdig für den 1. Platz – nicht nur während der EM. -
Pain de Campagne (Weizensauerteig Brot) / Ziegenkäse DipSteinofenbrot ohne Steinofen – Julian Kutos zeigt wie's geht. Dazu passt perfekt französischer Ziegenkäse-Kräuter-Dip mit Honig und Walnüssen. -
Dänische Hartweizenboller für MorgenmuffelFrisch gebackene ? nicht nur frisch aufgebackene ? Weckerln zum Frühstück, ganz ohne morgendliche Schufterei. -
Irish Soda BreadSoda Bread schmeckt am besten, wenn es noch warm gegessen wird. Das kreuzförmige Muster mag praktisch sein, um das noch warme Brot zu teilen ? echte, katholisch geprägte Iren wissen aber, dass der Einschnitt nur aus einem Grund zu erfolgen hat: to let the devil out! -
BrotsterzRezepttipp zur Resteverwertung von Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer, bekannt aus TV und Radio. -
Rezept-Video: SteinofenbrotBrotbacken boomt ? im Tutorial zeigt Falstaff-Blogger Julian Kutos, wie's geht.