Schokolade
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News
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Top 10 Rezepte mit SchokoladeOb süß, pikant oder im Drink – Schokolade bzw. Kakao hat viele Facetten. Unsere Lieblingsrezepte gibt’s hier. -
Ostern: Shopping-Tipps für NaschkatzenDecken Sie sich rechtzeitig mit Schoko-Osterhasen, Schoko-Eiern und Süßem fürs Osternest ein! Wir haben die besten Webshops für Sie... -
Chocolade & Wein – Eine EXCELLENTE KombinationGenießen Sie nach einem anstrengenden Home-Office Tag ein Stück Lindt EXCELLENCE mit einem guten Glas Wein.Advertorial -
Top 10 Filme & Serien mit Genuss-FaktorCorona-Krise: Welche Filme und Serien zuhause für einen »Augenschmaus« sorgen, erfahren Sie hier. -
Ausbildung zum SchokoladensommelierDie Ausbildung zum Schokoladensommelier kann man unter anderem bei der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim machen. -
Wein & Schokolade: Die besten PairingsSchokolade und Wein sind nicht nur solo ein Genuss – als Kombination erschließen sich ganz neue Aromenwelten. Wir erklären, welche Pairings... -
Delikatessen, Weine, Whisky & Co: Einkaufen in der JosefstadtDer 8. Wiener Gemeindebezirk bietet italienische Spezialitäten, süße Versuchungen, edle Tropfen und vieles mehr. -
Heindl mit Fairtrade weiterhin auf ErfolgskursDas Wiener Confiserie-Unternehmen setzt seine Erfolgsgeschichte fort und hat nach Bayern expandiert. Die Eröffnung einer Pralinenstraße... -
Top 10: Falstaff kürt die besten Schoko-OsterhasenDer Trend geht zu Bio und Fairtrade. Welcher der getesteten Osterhasen aus Milchschokolade der Expertenjury am besten schmeckte, lesen Sie... -
Das »nullneun« präsentiert ein SchokoladenmenüJosef Zotter, der Grazer Spitzenkoch Robert Ferstl und Inhaber Michael Pachleitner zeigen wie kreativ Schokolade in ein komplettes Menü... -
Stille Nacht SpezialitätenOb Franz Xaver Gruber Torte, Schokoladen-Mäuse oder spezielle Biere: Falstaff hat die besten »Stille Nacht«-Spezialitäten für Sie gesucht... -
Sweet Dreams: Eine Nacht im Schoko-CottageFOTOS: 1,5 Tonnen Schokolade – ab sofort kann man im »Chocolate Cottage« im französischen Sèvres bei Paris nächtigen. -
Schokoladeneis im Falstaff-TestDie Nachfrage nach Speiseeis steigt mit der Temperatur und steht vor dem Höhepunkt. Eine hochkarätige Jury hat das schokoladige Angebot aus... -
Rezepstrecke: Food ZurichVreni Giger, Nenad Mlinarevic und Ingo Papenberg präsentieren im Rahmen der »Food Zurich« drei Rezepte-Ideen. -
Schokoladenbrunch in neuer »Bergers Feinheit«Mit der »Feinheit« haben die Bergers eine weitere Stätte für Verführung in Lofer eröffnet. Es werden Seminare, Kurse und ein einzigartiger... -
»Shock-o-latier« Dominique Persoone und sein süßes ImperiumWie der Ausnahme-Chocolatier die internationale Kochelite mit ausgefallenen Kreationen auf die süße Schaufel nimmt und warum er die Branche... -
Dunkle Schokolade im Falstaff-TestSie macht uns glücklich, sie dient als Belohnung oder spendet Trost. Falstaff auf der Suche nach der besten Bitterschokolade (70 bis 75 %... -
Bittersüß: Das Geschäft mit der SchokoladeKlimawandel, fehlendes Know-how und schwankende Handelspreise: Die Kakaobauern sind unter Druck. Was das für die Branche bedeutet und... -
Ein Österreicher macht die teuerste Schokolade der WeltInterview mit Carl Schweizer, dem Co-Initiator der weltweit begehrten »To'ak«-Schokolade aus der Urkakao-Sorte »Nacional«. -
Berger Confiserie: Mit Liebe zum DetailBerger Feinste Confiserie in Lofer im Salzburger Land ist ein Ort für süße Geister, und das nicht nur vor Halloween.Advertorial -
International Chocolate Awards: Gold für ÖsterreichGleich elf Schokolade-Kreationen aus Österreich wurden bei der D-A-CH-Competition des Schokowettbewerbs in Hannover 2017 mit Medaillen... -
10 Fakten über SchokoladeZum World Chocolate Day ist Falstaff zehn Mythen und Fakten über die süße Versuchung nachgegangen. -
Gebrüder Roca planen SchokoladenfabrikDie drei Brüder Joan, Josep und Jordi Roca vom »El Celler de Can Roca« wollen in Girona eine Schokolade-Manufaktur eröffnen. -
Schokolade trifft BäckerhandwerkDas Chocolate Academy Center in Köln und die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim gehen ab jetzt gemeinsame Wege. Erstes Ergebnis: Der... -
Mittermeier: Die Zukunft der süßen KunstAusbildung als Basis für den Beruf: Matthias Mittermeier leitet das Seminarprogramm am Pfersich Trend-Forum in Neu-Ulm. In der... -
Kunst trifft Kunst: Die neue Sacher Artists’ CollectionHeimo Zobernig hüllt die berühmte Sachertorte in eine limitierte Edition der obligatorischen Holzkisten. Der Reinerlös kommt einer... -
Der große Falstaff Schoko-Osterhasen-Test 2017Welcher Osterhase aus Milchschokolade ist der beste? Falstaff testete 27 Produkte aus heimischen Supermarktregalen. -
Süße Innovation im Marmeladenglas von Staud'sMit der Verschmelzung von Frucht und Schokolade bringt das Wiener Traditionsunternehmen neue Geschmackserlebnisse ins Glas. -
»Inspiration«: Fruchtkuvertüre aus dem Hause ValrhonaValrhona revolutioniert das Konditor- und Chocolatier-Handwerk mit der Verwendung von Obst.Advertorial -
Kleine Sünden für jeden AnlassChristian Kaplan zeigt in seinem Kochbuch »klein & süß« große Backkunst im Miniformat. -
Witzigmann bringt »Palazzo« nach GrazIm November 2016 startet die populäre Dinnershow unter der Patronanz von Eckart Witzigmann in der Genusshauptstadt Graz. -
Top 10 zum Tag der SchokoladeWas heißt Conchieren und wie lagert man Schokolade am besten? Wir haben Wissenswertes gesammelt. -
Falstaff Produkttest: Schokolade zum FrühstückMilchschokolade ist die beliebteste Schoki der Österreicher. Das Angebot ist groß, Falstaff schafft Überblick. -
Rum-Verkostung mit Rauch und SchokoladeAnlässlich einer Zacapa Verkostung im Wiener Hotel Bristol tauchten die Gäste in die facettenreiche Welt des Rums ein. -
Gibt es bald keine Schokolade mehr?In seiner aktuellen Ausgabe berichtet der »Konsument« von schrumpfenden Lagerbeständen, drohenden Preiserhöhungen und mangelnden... -
Produkttest: SchokoladeBittersweet Symphony: Auf vielfachen Wunsch der Falstaff-Community wurde Schokolade verkostet. Die Auswahl ist gewaltig und die Qualität... -
Schokolade ist beliebteste Eissorte 2012Vanille fällt erstmals auf Platz 2, gefolgt von Haselnuss. Mango ist »Eis des Jahres 2012«. Die Top 10 gibt's hier im Überblick.
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Schokolade: Dunkle VerführungWer liebt Schokolade nicht? Doch nicht alle Naschkatzen wissen, dass es mehr Aromenvielfalt gibt, als die Standard-Milchschokolade bietet....
Rezepte
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Schokotarte mit frischen HeidelbeerenÜberzeugen Sie sich selbst vom abenteuerlichen Rezept für den Tortenboden aus Schoko-Keksen und salzigen Kartoffelchips. -
Schoko-Topfen-Torte mit OrangengeleeErfrischende Tortenkreation mit fruchtigem Akzent. -
Schokolade BrotpuddingDie Chefköchin des Restaurants »La Sanamente« Vanessa Lorenzetti zaubert aus übriggebliebener Schokolade köstlichen Brotpudding. -
Schokoladen-Ingwer-TorteDie Kombination von Schokolade und Ingwer schmeckt nicht nur unwiderstehlich gut, sondern hat auch ordentlich Power! -
RhabarberfeldDer Sternekoch Michael Laus präsentiert sein Soulfood-Rezept: Rhabarberfeld mit zweierlei weißer Schokoladenmousse, geschmortem Vanille-Rhabarber und frischem Erdbeersorbet. -
Kaffee | Feigenblattkürbis | Kernöl | Kürbiskern Nougat | SchokoladeDessertkreation von Josef Steffner vom »Mesnerhaus« anlässlich der Nespreso GOurmet Weeks 2020. -
BruchschokoladeAnja Auer verwandelt simple Schokoladetafeln in individuelle Einzelstücke. -
Schokoladen-Christmas-Cake mit QuittenglasurKuchen statt Kekse – dieses festliche Gebäck von Donna Hay lässt das Herz jedes Schokoholics höher schlagen. -
Tacos mit geschmortem Beinfleisch und SchokoladeSchokolade verleiht diesem mexikanischen Gericht genau jene tiefe, samtige Herrlichkeit, nach der wir uns an feuchtkalten Winterabenden sehnen. -
Rehcarpaccio mit KakaovinaigretteEs gibt kaum ein zarteres, nobleres Fleisch als junges Reh – umso köstlicher ist der Kontrast aus frischem Dressing und dem feinherben Knusper von gehackten Kakaobohnen. -
Gegrillter Karfiol mit Pimientos de Padron und Salsa PicadaEs ist nur eine Idee zartbitterer Schokolade, die diese klassisch katalanische Salsa mit geheimnisvoller Kraft auflädt – und aus einfach gegrilltem Karfiol ein memorables Gericht macht. -
In Chili und Schokolade marinierte SpareribsFingerlicking good! Wenn Sie die Gewürze erst einmal zusammen haben, ist die Zubereitung dieser Spareribs so einfach, dass Sie sie immer wieder machen werden! -
Mit Kakao gegrillte CalamariKlingt abenteuerlich-kolumbianisch, schmeckt aber ganz wunderbar! Wichtig: Ja nicht zu lange grillen, sonst werden die an sich so zarten Calamari unerfreulich zäh. -
Sizilianische Caponata mit BitterschokoladeDie sizilianische Küche hat es gerne süß, auch in die Caponata gehören traditionell Rosinen. Umso angenehmer macht sich der zartbittere Kontrast von ein wenig richtig guter Schokolade. -
Kürbis-Gewürz-Schoko-BrowniesDurch das Einarbeiten von Kürbispüree bekommen die Brownies eine herbstliche Note. -
Glenfiddich Grand Cru au ChocolatMeinl am Graben Chefpatissier Josef Haslinger kreiert Schokolade-Trüffel verfeinert mit Glenfiddich Grand Cru. -
Erdbeer-Steckerleis mit BitterschokoladeErfrischendes Erdbeereis aus vier Zutaten – mit dem Rezept von Severin Corti gelingt Eis-Genuss ohne künstliche Stoffe. -
Rhabarbertarte mit weißer Schokolade und WhiskeyMarkante Säure, wunderbare Süße – Rhabarbar ist die perfekte Zutat für leichte Tartes und Desserts. -
Festliche Schoko-Ananas-Torte mit VeilchenDie perfekte Süßigkeit: Eine festliche Torte, die nicht zu viel Fett und Zucker enthält. Wunderschön dekoriert wird sie mit Kokosraspeln, getrockneten Mangostücken und essbaren Blüten. -
Bananen-TartelettesSchoko-Banane trifft feines Gebäck. -
WeichseltascherlDieser Rezepttipp der Wiener Traditionsmanufaktur Staud’s eignet sich wunderbar als süß-fruchtige Hauptspeise. -
Tonkabohnen-Panna-CottaDie feine Vanille-Creme wird mit Schoko-Himbeer-Topping aus dem Hause Staud’s zum krönenden Abschluss für jedes Dinner. -
Kaffee-OsterkränzchenDieses feine Gebäck passt nicht nur zu Ostern, am besten aber zum Kaffee. -
Zitronen-Minz-Kraut-BrowniesDas fermentiertes Kraut und Schokolade durchaus zusammenpassen, wird mit diesem Rezept gezeigt. -
Schneller SchokoladenkuchenIm Handumdrehen zubereitet ist dieser Kuchen, denn er ist in wenigen Minuten in der Mikrowelle fertig. -
Kaffee-Manjaritörtchen mit Himbeeren und BasilikumMartin Sieberer von der »Paznaunerstube« in Ischgl hat sich diese süße Kreation anlässlich der Nespresso Gourmet Weeks 2019 einfallen lassen. -
Schoko-Cookies vom GrillDie amerikanischen Kekse sind ganzjährig ein Knusperspaß – und gelingen auch auf dem Grill. -
Asbach BrownieJulian Kutos interpretiert den schokoladigen US-Klassiker neu – mit einem Hauch des beliebten deutschen Weinbrands. -
Schokomousse mit Pfeffer auf MangoEin schneller aber besonderer Nachtisch, der verführt und Energie spendet: Das Super-Food-Dessert für Verliebte wirrd mit Rosenblüten und Blattgold dekoriert. -
MozarttorteRezept von Viola Plundrak aus dem »Café Landtmann«. -
Schokolademousse mit CrispDas Schokoladenmousse aus dunkler Schokolade und Fleur de Sel schmeckt am besten mit fein gehacktem Chili. -
Brick in the wallSpitzenkoch Juan Amador setzt bei seinen Süßspeisen auf eine gute Balance zwischen Süße und Säure. Für den Dessert-Klassiker seiner Speisekarte kombiniert er Rote Rüben mit Himbeeren auf einem Schokoboden. -
Birne HeleneBirne, Schokolade und ein Schluckerl Rum: so verführerisch gut schmeckt dieses Herbst-Rezept namens »Helene«, von Julian Kutos. -
Weiße SchokoschnittenKreation aus dem Restaurant »Rote Bar« im Wiener »Hotel Sacher« mit salzigem Butterkeks und Hollerröster. -
Munich-Gin-Sorbet mit Schokoladen-Ganache und HimbeerenAndreas Hillejan aus dem »Das Marktrestaurant« präsentiert ein raffiniertes Dessert mit Gin. -
Veganes Schokoladenmousse mit Haferflocken und BeerenEin wunderbar leichtes Dessertrezept mit frischen Beeren. -
Kaffee / Skyr / HeidelbeereIngo Papenberg aus dem Restaurant «Dreierlei» in Zürich garniert das Blaubeersüppchen Dessert mit Schokoladen-Chips und Kaffeenibs-Crumble. -
Soufflé au ChocolatEin Schokoladen Souffle ist wohl der schönste Liebesbeweis. Liebe Mamas, danke dass es euch gibt! Wir wünschen euch einen süßen Muttertag. -
Schokoladen-Rum-Eis (ohne Eismaschine)Für cremig-schokoladige Erfrischung ist mit diesem Rezepttipp von Cooking Catrin und STROH Rum gesorgt. -
Capri-TorteDie Capri-Torte ist sozusagen die »Sachertorte« Neapels. Ein schlichter Klassiker von betörendem Geschmack! -
Schokolade-SouffléChristian Schusters Tipp für das Dessert eines romantischen Dinners: Schoko-Soufflé mit Quittenzimtchutney. -
Valrhona-80 %-Schokoladenschnitte mit PassionsfruchtsorbetDas Grande Finale des Falstaff Opernball-Menüs wird mit einem schokoladig-fruchtigen Dessert von Souschef René Molnar, »Hotel Bristol Vienna«, zelebriert. -
Zweierlei Schokoladenmousse mit Portweinkirschen und EstragonsorbetSüßes Finale zum Jägerball-Menü 2018 kreiert von Walter Öllerer, »Gerstner«, Wien. -
Flüssiger SchokoladenkuchenFür diesen herrlichen, flüssigen Schokoladenkuchen zaubert »Ritz-Carlton«-Chefkoch Andreas mahl eine Himbeer-Whisky-Sauce. -
Schoko-Maroni MousseFrische Maroni geben diesem herrlich cremigen Mousse einen herbstlichen Touch. -
Schoko-Bananen-RouladeDas Rezept mit dem Schoko-Bananen Geschmack in Rouladen-Form gibt es hier nachzulesen. -
Schoko-Kaffee-Mousse auf OrangensalatDas Rezept für die fruchtig-schokoladige Nachspeise von Chef Patissier Haslinger kann hier nachgelesen werden. -
Schoko-Weichsel im BriochestangerlJosef Haslinger ist der Chef Patissier bei Julius Meinl und hat dieses fruchtige Rezept kreiert. -
Schnelles Schoko TiramisuLust auf ein schnelles Schoko Tiramisu ohne Mixer und stundenlanges warten? Julian Kutos bietet Hilfe für ungeduldige Schokoholics. -
SchokowurstDie Weihnachtskekse mit dem außergewöhnlichen Namen "Schokowurst" sind das Lieblingsrezept der Familie unseres Online-Chefredakteurs. -
Dreierlei SchokotrüffelDiese weihnachtlichen Pralinen unserer Falstaff Mitarbeiterin sind ein Tipp für Schokofreunde und alle, die es noch werden wollen. -
Knusperparfait auf SchokoladensauceEin Rezept für wahre Geniesser aus Elfie Casty's «Mit einer Prise Leidenschaft» -
Schokomousse Schwarz-WeissLuftig-Zartes, das auf der Zunge schmilzt - einfach einzigartig! -
Ananas-Ravioli mit geeister Kokosmilch, Tapioka und Crudo-SchokoladeEin Dessert-Klassiker aus dem »Königshof« zu Ehren des 75. Geburtstags von Kochlegende Eckart Witzigmann. -
Schloss-Orth-Knödel (Nougatknödel)Eine süße Knödelvariation aus Oberösterreich als Dessert -
Schokokrapfen von der Valrohna Guanaja mit Apfel-KürbiskompottDie Krapfen lassen sich auch mit Schwarzem Holler Röster oder Erdbeerragout kombinieren.
Cocktail-Rezepte
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Cold Brew DudlerRum, Kräuterlimonade und kalter Kaffee im Mix. -
Jerry’s SweetJerry Guo, mehrfach ausgezeichneter Top-Bartender und General Manager des »Dandy Room« in Peking, hat diesen Drink zur Feier des chinesischen Neujahrsfests in Wien präsentiert. -
Creamy KahlúaEspresso, Zucker und Kaffeelikör werden zu einem cremigen Drink mit kräftigen Aromen gemixt. -
Milky Strawberry DreamFrucht, Schokolade und Kaffee vereint in einem Glas – der Milky Strawberry Dream ist eine süße Komposition aus Milchschaum und sanften Aromen. -
Willy WonkaHeisse Schokolade mit Zacapa-Rum: Der Willy Wonka Cocktail eignet sich ideal als Dessert-Alternative. -
Asbach Hot Chocolate & OrangeSchoko mit Schwips: Kandierte Orangen, selbst gemachter Orangenlikör und heiße Schokolade vereint Julian Kutos in dieser Asbach-Kreation. -
Zacapa Old FashionedEin simpler Drink mit dem es einfach ist seine Gäste zu beeindrucken, die Sommerzeit einzuläuten und besondere Erlebnisse gemeinsam zu feiern! -
Averna EspressoAus Schokolade, Averna und Kaffee entsteht dieses muntermachende Cocktailrezept von Averna. -
Austrian-Mexican ConnectionMezcal trifft auf Schoko-Likör und Erdbeeren – für die Würze sorgt Tabasco Sauce. -
Nougat LatteFür alle Liebhaber der klassischen heißen Schokolade: der edle Nougat Latte mit einem Schuss (koffeinfreiem) Kaffee -
Kakaobohnen-Schokolade-DrinkEin Rezept für jeden, der heiße Schokolade auf die ursprüngliche Art und Weise zubereiten möchte. -
Black DiamondRum und Schokolade - eine ungewöhnliche Verbindung der Christian Heiss, aus der Zürcher «Kronenhalle», einen eigenen, unverwechselbaren Touch verleiht.