Falstaff Rezepte 02/2021

Ein Sommer für alle Sinne!

Der Sommer schmeckt nach Tomaten, nach saftigen Pfirsichen, Mozzarella und Gegrilltem – und auch nach frischem Fisch. All das haben wir in die Sommer-Ausgabe des Rezepte-Magazins gepackt und freuen uns darauf, nach der langen Zeit der Entbehrungen nun endliche wieder in volölen Zügen genießen zu können!

Das Falstaff Rezepte Spezial ist um sechs Euro im Falstaff-Shop erhältlich, Abonnenten erhalten das Special automatisch.

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INHALT

10 – Die Kinder der Sonne
Der Hochsommer ist die Zeit der ­Tomate, wir feiern sie in sechs Rezepten.

28 – Auf die Erbse zählen
Wir feiern die Erbse mit sechs Rezepten aus aller Welt.

42 – Eine Welt in Weiß
Wir zelebrieren Mozzarella, Fior di latte, Scamorza und Co.

60 – Traub dich mal!
Trauben sind viel zu gut, um sie »nur« zu Wein zu pressen. Kochideen in sechs Rezepten.

74 – Grillen für Große
Harald Brunner, der Meister des ­Grillens, zeigt uns, wie man große ­Stücke perfekt brät.

92 – Kost für die Seele
Was tatsächlich hinter dem Trend Soul Food steckt.

98 – Genuss an und Pfirsich
So unverschämt süß, so unanständig saftig – wir lieben den Pfirsich ­leidenschaftlich!

114 – Endlich wieder frischer Fisch
Oberösterreichs bester Koch zeigt uns warum Wildfang-Seefische einzigartig köstlich sind.

130 – Kochen lernen vom Drei-Sterne-Koch
David Kinch vom legendären »Manresa« in Kalifornien hat ein herrlich enstpanntes Kochbuch geschrieben.  

141 – Come on, Baby, light my Fire
Die besten Lagerfeuer-Rezepte für die ganze Familie.

154 – Dieser Sommer schmeckt nach Kärnten!
Hubert Wallner zeigt hochklassige ­Variationen von Kärtner Traditionsrezepten.

162 – Wo Winzerinnen verreisen
Top-Winzerin Christine Netzl entführt uns an ihren persönlichen Hotspot im Piemont.