Burgenland Spezial 2021

Falstaff Burgenland Special 2021

© Falstaff Verlag

Das Falstaff Spezial ist im Falstaff-Shop und am Kiosk erhältlich, Abonnenten und Gourmetclubmitglieder erhalten die Sonderausgabe automatisch.

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INHALT

6 – Das Land in Bildern
So schön und stimmungsvoll kann das Burgenland sein.

16 – 101 + 1 Jahre Burgenland
Die bewegte Geschichte vom Armenhaus zum Erfolgsmodell.

24 – Grenzand im Fokus
Eine fotografische Reise durch 100 Jahre Vergangenheit.

28 – Interview
Landeshauptmann Hans Peter Doskozil im Gespräch über den burgenländischen Innovationsgeist.

34 – Weinreise!
Wer von Winzer zu Winzer reist, wird mit einer Fülle an Eindrücken belohnt.

58 – Kellerperlen
Wie sich die Architektur der Weinkeller verändert hat.

64 – Der Jahrhundertwein
Vier Winzer produzieren einen Jubiläumswein der Superlative.

68 – Die 100 besten DAC-Weine
Eine Übersicht der besten DAC-Weine vom Süden bis in den Norden.

86 – Weltberühmt
Über burgenländische Weine, die in den besten Restaurants der Welt zu finden sind.

92 – Brooklyn meets Burger
Natural Wine und Burger sind die Säulen eines neuen Lokals.

96 – Saftiges Grün
Die besten Verjus-Produzenten des Burgenlands.

100 – Schaumschläger
Der Craft-Bier-Boom hat einige kreative Bierbrauer nachhaltig inspiriert.

106 – Prickelnder Schatz
Im Burgenland sprudeln zahlreiche Mineral- und Heilquellen. Eine Übersicht.

112 – Flüssiger Mehrwert
Warum ist Mineralwasser so gesund und wieso schmeckt jedes anders?

118 – 100 + 1 Jahre Kulinarik
Wie aus einer armen Region ein wahres Schlaraffenland wurde.

128 – Topkulinarik
Die besten Restaurants, Gasthäuser und Streetfood.

138 – Rezept
Starkoch Max Stiegl zeigt, wie man das perfekte, burgenländische Martinigansl zubereitet.

142 – Pannonisch genießen
Das Burgenland ist reich an Produzenten kulinarischer Produkte für Feinschmecker.

154 – Tiere für die Küche
Wien Gans und Mangalitza-Schwein die burgenländische Küche nachhaltig prägten.

160 – Exotische Raritäten
Wasabi, Straußenfleisch und Kaviar. Alles aus dem Burgenland, wo man es nicht erwarten würde.

166 – Land der Kekse
In der Weihnachtszeit glühen im Burgenland die Backöfen. Wir zeigen die besten Rezepte.

174 – Kulturnotizen
Übersicht über das aktuelle Kulturangebot im Land.

176 – Der Reisephilosoph
Michael Schottenberg bereiste für sein neuestes Buch das Burgenland und präsentiert seine Lieblingsorte.

186 – Land der Burgen
Ein Spaziergang mit Geschichte – von einem historischen Bauwerk zum anderen.

196 – Von Haydn bis Hard Rock
Burgenland, das heißt auch Klangvielfalt auf einzigartigen Bühnen und Landschaften

206 – Liebe auf den zweiten Blick
Warum sich viele Künstler und Kulturschaffende im Burgenland angesiedelt haben.

212 – Tradition und Brauchtum  
Gelebte Traditionen sind im Burgenland mehr als nur Touristenattraktionen.

220 – Ein Land voller Kultur
Orte, Festivals und Landschaften mit Geschichte beeindrucken jeden Kunst-Flaneur.

224 – Epilog
Gespräch mit dem burgenländischen Spitzenkoch Jürgen Csencsits