Burgenland Spezial 2019

Mit dem neuen Burgenland Spezial nimmt Sie Falstaff mit auf eine Genussreise durch das Land der Vielfalt: Von den besten Weinen und Winzern des Landes, über autochtone Sorten und die Bio-Wende, bis hin zur vielfältigen Kulinarik des Burgenlands inklusive Einblicke in die pannonische Küche: Wir präsentieren die burgenländischen Topköche und verraten zudem klassisch interpretierte pannonische Rezepte.

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Inhalt

20 – Land der Vielfalt
Ein Bundesland voller Gegensätze

24 – Wachstum und Zusammenhalt – da will ich hin
Landeshauptmann Hans Peter Doskozil im Interview über Meilensteine und Visionen

30 – Die Biowende
Der große Masterplan des kleinsten Bundeslands

36 – Der Wind in der Weite
Wie Burgenlands Windparks technisch aufgerüstet werden

38 – Ein Land im Wandel
Die Großbaustelle des Biovorzeigelands

40 – Wie die Gans zürick ins Burgenland kam
Die Geschichte der pannonischen Gänsezucht

42 – In die Erde, fertig los!
Der große Gemüsegarten des Burgenlands

50 – Das schmale Land der besten Weine
Die Avantgarde der großen Winzer

56 – Pannoniens reicher Winkel
Die Winzer rund um den Neusiedler See bringen Süßweine von Weltformat hervor

64 – Welt aus Kalk und Schiefer
An den Ostflanken des Leithabergs blüht seit Jahrhunderten der Weinbau

72 – Das rote Reich der Mitte
Die Botschafter des Blaufränkischen

78 – Idylle im Süden
Die speziellen Böden des Eisenbergs bringen unvergleichliche Rotweine

82 – Keine verbotene Liebe
Vom »Heckenklescher« zum preisgekrönten Uhudler

86 – Pannonische Power
Die kulinarische Aufholjagd des Burgenlands

92 – Geschmack trifft Tradition
Rezepte mit Mangalitza, Zander & Co

102 – Busserl und Krapferl
Revival der burgenländischen Hochzeitsbräuche

108 – Sautanz
Ein Fest mit Würsteln, Grammeln und Innereien

112 – Genussbotschafter
Eine Drehscheibe für Produzenten, Köche und Genießer

114 – Die Kunst des Strudelns 
Der variantenreiche Klassiker und wie die Zubereitung gelingt

120 – Schräge Vögel des Südens
Genusshandwerker von der Taube bis zum Kaviar

132 – So klingt  das Burgenland
Eine Spurensuche nach dem pannonischen Sound

136 – Burgenland, du Muse
20 Beispiele für eine florierende Kulturlandschaft

146 – Die Seele Baumeln lassen
Tipps für drei lange Wochenenden im Nord-, Mittel- und Südburgenland

174 – Zu Gast be Unikaten
So geht pannonisch Wohnen

176 – Oasen der Entspannung
Auszeit nehmen in Burgenlands Thermen und Wellnesshotels

180 – Unterwegs in großen Gärten 
Die schönsten Naturparks

186 – Freizeitparadies
Der Neusiedler See ist ein Eldorado für Surfer, Kiter, Radler & Co

190 – Zauberhafte Adventzeit
Die schönsten Christkindlmärkte

192 – Im Tal der Könige
Essay von Joachim Riedl

194 – Sprachschmankerl
So spricht der Burgenländer