Valpolicella

Beschreibung der Region

Aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara werden, je nach Winzer in der Zusammensetzung unterschiedlich, die Rotweine Valpolicella, Valpolicella superiore, Valpolicella ripasso und Amarone gekeltert.

Für den König der Weine, den Amarone, werden die heimischen Trauben bis in den Jänner hinein getrocknet. Nach der schonenden Pressung reifen die Weine mindestens zwei Jahre in Holzfässern und ein Jahr auf der Flasche, bevor sie in den Verkauf kommen.