Beschreibung der Region

Sauternes und Barsac gelten unter Kennern und Kritikern als das Mekka der edelsüßen Weine, speziell die kleine Region Sauternes gilt mit ihrem Superstar Château d'Yquem als unübertrefflich, da können bestenfalls noch Riesling-Beerenauslesen aus dem Rheingau oder von der Mosel mithalten. Die ca. 2000 Hektar Rebfläche von Sauternes sowie die ca. 850 von Barsac grenzen im Westen an den Fluss Garonne. In beiden Regionen werden ausschließlich edelsüße Weißweine hergestellt. Das Geheimnis der Entstehung dieser außergewöhnlichen Weine liegt in einem Phänomen der Natur begründet. Bildet sich im Herbst rechtzeitig zur Traubenreife Nebel, so bildet sich auf den Beerenhäuten ein Pilz namens Botrytis cinerea, auch Edelschimmel genannt. Dieser Pilz perforiert die Beerenhaut und entzieht der Beere Wasser. Wenn gegen Mittag die Nebel verfliegen und die Sonne auf den Weinberg scheint, so verdunstet weiteres Wasser, sodass die Beeren am Stock schrumpfen und sich in ihrem Kern ein außergewöhnliches Konzentrat an aromatischem Most mit einem hohen Zuckergehalt bildet. In mehreren Lesegängen, die sich über Wochen hinziehen können, werden die besten Beeren jeweils einzeln gelesen. Die Erträge sind außerordentlich gering, auf dem Kult-Château d'Yquem steckt in einer Flasche dieser einzigartigen Essenz der Gesamtertrag von drei Rebstöcken. Diese Weine sind enorm konzentriert und haben ein schier unendliches Lager- und Reifepotenzial, die besten haben eine Lebensdauer von über 100 Jahren. Die Böden bestehen hier aus Kies und Kreide, an manchen Stellen auch aus einem Lehm-Kreide-Gemisch. 26 Châteaux wurden 1855 klassifiziert, elf als Premier Cru, 14 als Deuxième Cru. Château d'Yquem untermauert seine einmalige Sonderstellung mit der Klassifikation als Premier Cru Superieur.

FACTS

Bekannte Winzer
Chateau d´Yquem, Chateau Climens, Chateau Doisy-Daene, Chateau Doisy Vedrines, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Rieussec, Chateau Suduiraut
Bekannte Weine
weiß: Sémillon (SE), Sauvignon Blanc (SB), Muscadelle (MU)
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