Mit Barolo in die Weihnachtszeit

Tasting

Tasting vom 01.01.2017

Die Trüffelsaison hat begonnen – aber nicht nur ihretwegen beginnt nun auch die Jahreszeit des Barolo: Der kraftvolle Piemontese ist der ideale Rote, um es sich zuhause behaglich zu machen, während draussen Väterchen Frost regiert.

Nach allem, was man hört, scheint 2017 kein reiches Trüffeljahr zu werden – zumindest in und um Alba, wo die gesuchten weissen Trüffeln wachsen, war es in den letzten Wochen offenbar zu trocken, und so laufen die Trüffelpreise wieder einmal davon. Bis zu zehn Franken pro Gramm muss man momentan für die weissen Knollen bezahlen – da stellt sich die Frage, ob man wirklich für zwei Teller Pasta 100 Franken ausgeben möchte. Zumal man für die Hälfte dieses Einsatzes schon eine ausgezeichnete Flasche Barolo bekommt.

Falstaff hat die aktuellen Sortimente im Schweizer Weinhandel getestet und präsentiert hier seine Favoriten: Weine mit würzigem Tiefgang, mit Kraft und Fülle – und mit einer Wärme, die auch Geist und Seele erfasst. Erfreulicherweise hat der Handel hier und dort auch noch Flaschen aus Jahrgängen im Regal, die jetzt bereits mit Freude zu trinken sind. Bekanntlich ist der Nebbiolo ja eine Traubensorte, die in ihrer Jugend ziemlich pelzig schmecken kann. Aber je älter der Wein wird, desto mehr beginnt sein Charme zu sprühen.

Zu einer reifen Flasche Barolo kann man sich – statt Trüffel über die Pasta zu hobeln – auch ein mürbes Ragú vom Jungrind zu den Teigwaren kochen. Oder man geht gleich zum klassischen Barolo-Gericht über, dem Brasato al Barolo, einer langsam im Ofen geschmorten Rindsschulter, die im ganzen Haus einen betörenden Duft verströmt. Notizen von Ulrich Sautter

Von Falstaff bewertete Weine

20 Einträge
Sortieren nach
2009 Cerequio Barolo DOCG
Batasiolo
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Cerequio Barolo DOCG Rotwein
95
2013 Bricco Luciani Barolo DOCG
Mauro Molino
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Bricco Luciani Barolo DOCG Rotwein
93
2013 Prapò Barolo DOCG
Mauro Sebaste
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Prapò Barolo DOCG Rotwein
93
2011 Bussia Dardi le Rose Barolo DOCG
Poderi Colla
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Bussia Dardi le Rose Barolo DOCG Rotwein
93
2009 Briccolina Barolo DOCG
Batasiolo
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Briccolina Barolo DOCG Rotwein
93
2011 Ravera Barolo DOCG
Elvio Cogno
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Ravera Barolo DOCG Rotwein
92
2013 Serralunga Barolo DOCG
Ettore Germano
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Serralunga Barolo DOCG Rotwein
91
2013 Barolo DOCG
Mauro Molino
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Barolo DOCG Rotwein
91
2013 Barolo DOCG
Batasiolo
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Barolo DOCG Rotwein
91
2013 Gallinotto Barolo DOCG
Mauro Molino
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Gallinotto Barolo DOCG Rotwein
91
2012 Brunate Barolo DOCG
Azienda Agricola Poderi Marcarini
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Brunate Barolo DOCG Rotwein
91
2013 Barolo DOCG
Prunotto
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Barolo DOCG Rotwein
90
2012 Antico Barolo DOCG
BelColle - Bosio
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Antico Barolo DOCG Rotwein
90
2012 Casa E.di Barolo DOCG
Casa E. di Mirafiore
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Casa E.di Barolo DOCG Rotwein
90
2012 Le Terre Barolo DOCG
Terre del Barolo
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Le Terre Barolo DOCG Rotwein
90
2006 Lazzarito Riserva Barolo DOCG
Ettore Germano
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Lazzarito Riserva Barolo DOCG Rotwein
90
2012 Barolo
Quasso
Italien
Italien
Rotwein
Nebbiolo
Barolo Rotwein
89
2012 Barolo Malvira DOCG
Malvirà
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Barolo Malvira DOCG Rotwein
89
2012 Barolo Riva Leone DOCG
MGM Mondodelvino
Italien
Italien
Rotwein
Nebbiolo
Barolo Riva Leone DOCG Rotwein
89
2010 Cerretta Barolo DOCG
Ettore Germano
Italien
Piemont,  Italien
Rotwein
Nebbiolo
Cerretta Barolo DOCG Rotwein
89
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