Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Ljubljana
Chef Ishikawa ist ein Meister seines Fachs. Die Basis ist japanisch, europäische Aromen sind aber auch immer wieder dabei. Die Misosuppe mit Krabbe ist herrlich, das Thunfischsteak ist auf dem Punkt. Die Getränkebegleitung umfasst internationale Weine und Sake.
Seit den 1980er-Jahren eine sehr beliebte Adresse in der Hauptstadt. Italienisches Dolce Vita und urbane Moderne gehen eine stimmungsvolle Liaison ein. Die Küche ist geradlinig und arbeitet mit hochwertigen Zutaten. Besonders zuvorkommender Service, gute Weinkarte.
Das Gasthaus auf dem Burgberg lohnt den Aufstieg. Das Gewölbe wurde mit Designelementen aufgefrischt. Auf der Karte stehen Klassiker wie Krainerwurst oder Gibanica. Moderne Ideen fließen ein bei Tintenfischravioli mit Räucherforellenfüllung und Fenchelcreme.
Das Restaurant im Bistrostil liegt am Alten Platz, versprüht aber jugendliche Frische. Gemütliches Frühstück, günstiger Mittagstisch oder avanciertes Abendmenü – alles ist möglich. Es wird mit regionalen Produkten und Weinen gearbeitet, alles ästhetisch präsentiert.
Der Grill ist im Dauerbetrieb. Robert Prinčič serviert die besten Fleischstücke und dazu frisches, lokales Gemüse. Gerade richtig gereiftes Rind, Fohlen und Mangalitza-Schwein kommen perfekt auf den Teller – mit einer fantastischen Kruste und innen rot und saftig.
Im höchstgelegenen Restaurant Sloweniens im 20. Stock speist man in eleganter Atmosphäre. Küchenchef Komnen Bakić verbindet gekonnt lokale Geschmäcker und Meeresaromen. Gute Weinauswahl, nach dem Essen sind die Cocktails in der Bar ein feiner Abschluss.
Sicher, das ist in erster Linie eine Vinothek, die mehr als 300 slowenische Weine lagert. Ein guter Tropfen regt aber den Appetit an: Beef Tatar, Hotdog mit Krainerwurst, eine Auswahl an Schinken oder Ofenkartoffeln mit Lardo sind die passende Unterlage.
Ein charmanter Italiener mit Urlaubsflair. Das Carpaccio mit Trüffeln und pochiertem Ei schmeckt hervorragend. Hausgemachte Pasta, Gnocchi, Risotto, Ravioli und Steak vom Holzkohlegrill halten gut mit. Die zahlreichen Pizzavarianten machen auch zufrieden.
Japanischer Genuss vom Feinsten, die Auswahl ist groß. Der Sushi-Mix, das Thunfischtatar mit Avocado und Daikon oder die Edamamecreme sind ausgezeichnet. Die Bachforelle wird mit weißer Misosauce und Nüssen serviert. Ein Muss ist das saftige Teriyaki-Huhn.
Florijan Virant ist auf eine moderne panasiatische Küche spezialisiert. Der Küchenchef versteht es, verschiedene Texturen, süße und saure sowie rauchige Aromen harmonisch miteinander zu kombinieren. Die Weinkarte ist nicht lang, aber gut ausgesucht.