Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Kanton Graubünden
Dario Cadonau hat seine Vision eines eigenen Gourmetrestaurants im familiengeführten Hotel mit Bravour umgesetzt. Seine Küche ist einfallsreich und nachklingend. Animierend auf dem Teller präsentiert, findet er die Inspiration für seine Gerichte in der Engadiner Natur.
In der Casa Alva gibt es ein Gourmetmenü mit dem Titel «Berg & Küste» in bis zu acht Gängen. Die Gäste dürfen sich ihr eigenes Menü zusammenstellen und je nach Hunger vier oder mehr Gänge wählen. Die komplette kulinarische Reise mitzumachen, lohnt sich auf jeden Fall!
In der urgemütlichen Gaststube mit rustikalem Charme werden Genussmenüs – darunter auch eine vegetarische Variante – und schöne Weine aus der nahen und fernen Umgebung serviert. Hinzu kommt ein auserwähltes À-la-carte-Angebot von Chefkoch Siggi Tschurtschenthaler.
Das White Marmot auf Corviglia gehört definitiv zu den angesagtesten Adressen im Winter. Köstliches Essen, musikalische Umrahmung und ein stilvolles Ambiente samt Sonnenterrasse sorgen dafür, dass man zwischen Abfahrten und Spaziergängen auch mal länger sitzen bleibt.
Witziges Konzept mit Hennen in der Hauptrolle: Dry-Aged-Poulet tonnato, ein ganzes Mistkratzerli oder Buttermilk Southern Fried Chicken – bei diesen Gerichten läuft manch einem das Wasser im Mund zusammen. Es gibt aber auch vegane und vegetarische Alternativen!
Im Waldhotel Davos residierte schon Thomas Mann und schätzte das hohe Niveau der Küche. Der gute Ruf konnte bis heute aufrechterhalten werden. (Aus dem Falstaff Magazin 08/2011)