Kuchen & Torten

Zucchini Honig Kuchen

Autor:

Viktoria Scharer

Kuchen & Torten

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Zutaten

Stück

Eier, getrennt

150

Kristallzucker

Prise

Salz

Staubzucker

Honig

250

pfanzliches Öl

250

Universalmehl

Zimt

Backpulver

100

gemahlene Mandeln

300

gerapselte Zucchini

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 25 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Eiklar mit einer Prise Salz und Kristallzucker zu einem festen Schnee schlagen.
In einer anderen Schüssel Eidotter, Staubzucker und Honig schaumig rühren. Öl einrühren und den Eischnee nach und nach vorsichtig unterheben. Mehl mit Backpulver und Zimt versieben und einmischen. Die gemahlenen Mandeln und geraspelten Zucchini unter die Masse heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 175°C 35 Minuten backen. Den Kuchen in der Backform vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker anzuckern.

Mehr Impressionen der Zubereitung finden Sie in der Bilderstrecke:

Mehr Rezept-Inspirationen von Food Bloggerin Vicki Scharer finden Sie auf ihrer Webseite Bowsessed.

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