Hauptspeise

Ziegenfrischkäse-Tarte mit Wildkräutern

Die klassische Tarte bringtt Dank Wildkräutern Abwechslung in die Küche.

© Shutterstock, Eisenhut & Mayer

Die klassische Tarte bringtt Dank Wildkräutern Abwechslung in die Küche.

Die klassische Tarte bringtt Dank Wildkräutern Abwechslung in die Küche.

© Shutterstock, Eisenhut & Mayer

Ziegenfrischkäse-Tarte mit Wildkräutern

»Tian«-Chef Paul Ivićs ist für seine frischen und leichten vegetarischen Gerichte bekannt.


Paul Ivic

Autor:

Paul Ivic

Hauptspeise

Zutaten (4 Personen)

200
g
Eierschwammerl
1
Stück
rote Zwiebel
1
EL
Olivenöl
50
g
Kerbel
50
g
Schnittlauch
150
g
Ziegenfrischkäse
150
ml
Milch
4
Stück
Eier
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Quiche-Teig
Fett für die Form
  • Eierschwammerl putzen, Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen in Olivenöl anziehen lassen. Würzen und aus der Pfanne nehmen.
  • Die Kräuter fein schneiden, mit Frischkäse, Milch, Eiern, Salz und Pfeffer kurz mixen.
  • Teig auf 5 mm ausrollen und in einer gefetteten Form auslegen.
  • Mit der Einlage gut füllen und mit der flüssigen Royal bedecken.
  • Der Teig muss nicht vorgebacken werden. Bei 180 °C Oberhitze und 200 °C Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Alternativ backen Sie die Tarte bei 160 °C Heißluft. Kopf- oder Rapunzelsalat passt wunderbar als Beilage.

ERSCHIENEN IN

LIVING Nr. 03/2020
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