Würzig-scharfer Fischeintopf

© 2019 Le Creuset

© 2019 Le Creuset

Zubereitungszeit: unter 1 Stunde

Zutaten (2 Personen)

1
EL
Tomatenmark
2
EL
Harissa-Paste mit Chilischoten
1
EL
Olivenöl
1
Dose(n)
stückige Tomaten (400 g), Dose aufbewahren
250–500
ml
Gemüsebrühe oder Fischfond
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
125
g
Griechischer Joghurt
1
Dose(n)
weiße Cannellini-Bohnen (400 g), abgetropft, aber nicht abgespült
300
g
Kingklip oder ein anderer Fisch mit festem, weißem Fleisch
100
g
geöffnete, gedämpfte Miesmuscheln (nach Geschmack)
Paprikaöl zum Servieren (nach Geschmack)
geröstetes Baguette oder Ciabatta zum Servieren
glatte Petersilie zum Garnieren (nach Belieben)
  1. Tomatenmark, Harissa-Paste und 1 EL Olivenöl in die Cocotte Every geben und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  2. Dosentomaten zugeben. Um die Reste der Tomaten aus der Dose zu lösen, leere Dose mit Gemüsebrühe oder Fischfond füllen, durchschwenken und in die Cocotte Every geben. Den Rest der Brühe bzw. des Fonds ebenfalls dazugeben.
  3. Anschließend würzen und bei geschlossenem Gusseisen-Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Joghurt und Bohnen einrühren und für weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  5. Kurz vor dem Servieren den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit den Muscheln 5–8 Minuten in der Brühe pochieren. Nach Belieben würzen und mit geröstetem Baguette oder Ciabatta servieren.
  6. Je nach Belieben mit ein wenig Paprikaöl beträufeln und mit einigen Blättern Petersilie garnieren.

TIPP

Für die Zubereitung des Paprikaöls vor der Zubereitung des Fischeintopfs 2–3 EL Öl in die Cocotte Every geben. Wenn das Öl erwärmt ist, eine Knoblauchzehe in Scheiben knusprig-braun anbraten und anschließend den Topf vom Herd nehmen. ½ TL geräuchertes Paprikapulver einrühren und bis zum Servieren beiseitestellen.

www.lecreuset.com

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