Weihnachtsstriezel

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Zutaten

500
g
Mehl
40
g
Germ
50
g
Zucker
2
Bio-Eier
1/4
l
Milch
1
Prise
Salz
Butter
1
Schuss
Obers
Eigelb
  •  Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die frische Germ in der warmen Milch auflösen, 5 EL Mehl zufügen und alles zu einem dicken Brei verrühren. Den Germbrei unter einem Tuch circa 30 Minuten gehen lassen.

  • Das restliche Mehl, Zucker und Salz vermengen, danach das Ei unterheben, den Germbrei dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig wieder zudecken und nochmals gehen lassen, Teig herunterschlagen, ein zweites Mal gehen lassen.

  • In drei Teile teilen und einen Zopf binden, mit Eigelb-Obers-Mischung bestreichen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen, nochmals gehen lassen und etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.

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