Suppe

Wagrainer Würstelsuppe

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Suppe

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Zutaten

300

Beinfleisch

3-4

Markknochen

1/2

Zwiebel, klein geschnitten

Sellerie, klein geschnitten

Karotten, klein geschnitten

Öl

Suppennudeln

Würstel (Frankfurter oder eine ander Brühwurst) in Scheiben geschnitten

Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer, ganze Körner

Zubereitung:

Zwiebel kurz anrösten, dann Beinfleisch, Markknochen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Sellerie und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, aufkochen und dann langsam weiter köcheln lassen.
Nach ca. 1 1⁄2 Stunden sollte die Suppe fertig sein. Bein Feisch und Knochen herausnehmen und für eine weitere Verwertung beiseite geben. In der Suppe anschließend ca. 10 Minuten lang die Würstel und die Nudeln bissfest kochen. Mit Schnittlauch und Petersilie garniert servieren.

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