Suche in

Ein Dessert aus dem »Schaufinger«

Ein Dessert aus dem »Schaufinger«
© Ian Ehm
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Verschleiertes Bauernmädchen

Verschleiertes Bauernmädchen

Dessert
Apfel
Obst
Oberösterreich

Die besten Rezepte aus dem Gasthaus »Schauflinger«: Christl und Lisa Schauflinger verraten uns das Rezept für eines ihrer beliebtesten Desserts.

Rezept: Christl und Lisa Schauflinger
Foodstyling: Benni Willke
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 2 Stunden zum Kaltstellen

Zutaten (6 Personen)
4 Scheiben Schwarzbrot nach Wahl
1 EL Butter
10 g Walnüsse, gehackt
2 Äpfel
2 Birnen
Saft von 1 Zitrone
1 Zimtrinde
3 Nelken
2 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
250 g Topfen
250 ml Schlagobers

Zubereitung:

  • Das Schwarzbrot klein würfeln und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Butter und den gehackten Walnüssen ca. 5 Minuten anrösten.
  • Äpfel und Birnen schälen, klein würfeln, mit dem Zitronensaft beträufeln und in einem Topf mit einem Schuss Wasser, der Zimtrinde, den Nelken, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker zu Kompott kochen. Kalt stellen.
  • Für die Creme den Topfen, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker mixen. Das Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
  • Zum Servieren das Brot, das Kompott und die Creme in Gläser schichten.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 03/2021

Zum Magazin

Mehr zum Thema
Muffin Grundrezept
Das Grundrezept für diese flaumigen Muffins kann nach Lust und Laune angepasst oder verfeinert...
Von Redaktion
Ricottakuchen
Die Torta di ricotta ist eine süße Verführung sondergleichen. Das Geheimnis liegt in der...
Von Elena Fabrizi
Der »Depression Cake«
Ein Rezept aus vergangenen Zeiten, ein Kuchen ohne großes Tam Tam und ein Schokokuchen, der Balsam...
Von Redaktion
Sorbetto al Limone
Das Zitronensorbet aus dem neuen Kochbuch «The Gourmand's Lemon» hat einen Retro-Touch in Form...

Die Besten

Sommerterrasse: Die besten Restaurants in Bern Weinguide Deutschland 2020: Die besten der Sorte Lemberger/Blaufränkisch Die besten Restaurants in Innsbruck Die besten Restaurants in Bregenz Die besten Bars in Oberösterreich
Sagrantino: Die besten Weine 2016 aus Umbria Grauburgunder: Die besten Weine 2011 aus Deutschland Pinot Noir: Die besten Weine 2013 aus der Region Bayern Muscaris: Die besten Weine aus Schweiz Die besten Zweigelt von Seegut Lentsch
Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Buschenschankguide Südtirol 2024« in Lana Die besten Restaurants im Burgenland Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Basel Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Tirol "Sitzplätze am Wasser" Restaurants in Kärnten
"Barrierefrei" Bars in Hamburg "Gastgarten/Terrasse" Weinbars in Berlin Die besten Cafés in 6900 Bregenz "Burger" Streetfood-Lokale in Wien Die besten "Vietnamesisch"-Streetfood-Lokale