Suche in
© Julian Kutos
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Tiroler Gröstl mit Apfel und Chili

Tiroler Gröstl mit Apfel und Chili

Hauptspeise
Österreich
Rezept-Blog – Julian Kutos

Am Falstaff Stand auf der FOOD ZÜRICH servierte Julian Kutos Tiroler Gröstl mit Apfel und Chili. Das Rezept möchte er euch nicht vorenthalten.

Julian Kutos

Zutaten
500 g festkochende Kartoffeln
2 Paprika (rot oder orange)
2 große Karotten
1 scharfer Pfefferoni oder Chili
2 Zehen Knoblauch, ganz mit Schale
3 Zweige Thymian
1 süß-säuerlicher Apfel
Olivenöl zum Braten
Salz
Schwarzer Pfeffer

Joghurt-Dip

Zutaten
200 g Griechisches Joghurt
1 Zitrone, den Saft davon
1 EL Olivenöl
20 g Schnittlauch
Salz
Schwarzer Pfeffer
  1. Kartoffeln mit Schale, Knoblauchzehe und 1 Zweig Thymian in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Danach abseihen, kurz abschrecken und auskühlen lassen.
     
  2. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Ringe halbieren. Pfefferoni in dünne Ringe schneiden. Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Speck klein würfelig schneiden. Wenn in die Kartoffeln kalt sind, zuerst schälen und danach in Scheiben schneiden, ca. 5mm.
     
  3. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauchzehe und Thymian dazugeben. Speck gut anbraten. Danach Karotten dazugeben und weiter braten. Zum Schluss Paprika, Kartoffeln und Apfel dazugeben. Braten bis alles Gemüse und die Äpfel bissfest sind. Salzen und pfeffern.
     
  4. Für den Joghurt-Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und cremig rühren. Salzen und pfeffern. 
Wein Empfehlung

Südtiroler Vernatsch

Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.


Ein Steirer kocht Tiroler Gröstl. Julian Kutos zeigt euch sein Gröstl.

Gepostet von Falstaff am Mittwoch, 1. April 2020

Julian Kutos
Julian Kutos
Blogger
Mehr von Julian Kutos
Mehr zum Thema
Symbolbild.
Opernball
Lammschulter-Burrito
Elīna Garanča kocht leidenschaftlich gern. Die Zutaten dafür baut sie im eigenen Garten an. Was...
Von Elīna Garanča
Opernball
Côtelette de Volaille
Piotr Beczala widmet dem Kochen genauso viel Herzblut wie dem Gesang. Mit seinen Kreationen wird...
Von Piotr Beczala
Opernball
Bacalao al Pil-Pil
Für die spanische Opernsängerin Serena Sáenz schafft Essen eine Verbindung zu ihren Wurzeln.
Von Serena Sáenz

Die Besten

Diese Restaurants in der Schweiz haben am Sonntag geöffnet Sonntags geöffnet: Die besten Restaurants in Linz Die besten Restaurants in Kärnten Top-Weingüter der Region Nahe Sonntags geöffnet – Restaurants im Kanton Genf
Top-Weine 2012 aus Piemonte zum Preis 50 - 100 € Cinsault: Top-Weine aus »Languedoc 2020« Merlot: Top-Weine 2010 aus Südtirol in Italien Roséwein: die Besten aus Kanton Zürich in der Schweiz Grauburgunder: Top-Weine 2015 aus Niederösterreich in Österreich
Die besten "Ethno/International"-Restaurants in Türkei Die besten Restaurants mit 1 Falstaff-Gabel(n) in Klagenfurt am Wörthersee Frühstück – Restaurants in Baden-Württemberg Barrierefrei – Restaurants in Kanton Nidwalden Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Dubrovnik
10 Top-Weingüter der Region Rosalia Die besten »Levantinisch«-Streetfood-Lokale in der Schweiz Diese Bars in Wien haben am Sonntag geöffnet "Barrierefrei" – Bars in München "Regelmäßige Live-Musik" – Bars in Berlin