Süße Spitzbuben mit Bio Marille
© Petra Schmidt/diefotografin.at
© Petra Schmidt/diefotografin.at
Rezept für 50 Stück
Zubereitungsdauer: 1 Stunde
Für den Teig:
Zutaten
210
g
glattes Mehl
200
g
Butter
65
g
Staubzucker
65
g
geriebene Mandeln
2
Dotter
Abrieb einer Zitrone
1
Prise
Salz
Für die Baisermasse:
Zutaten
2
Eiklar
100
g
Staubzucker
Zum Füllen:
Zutaten
200
g
STAUD’S Bio Marille, fein passiert
- Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten rasch zu einem homogenen Teig verkneten.
- Nach ungefähr einer Stunde Rastzeit ca. 2-3 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen (ca. 3 cm Durchmesser). Im vorgeheizten Backrohr mit 170 °C für 10 Minuten backen.
- Das Eiklar mit dem Staubzucker zu einer schaumigen Baisermasse schlagen und mit einem Dressiersack auf die Hälfte der Böden dressieren. Diese bei 140 °C 10 Minuten und weitere 10 Minuten bei 100 °C fertigbacken.
- In der Zwischenzeit STAUD’S Bio Marille, fein passiert auf die Böden streichen und im Anschluss die gebackenen Baiserspitzen daraufsetzen.
Tipp
Für mehr Vielfalt am Teller einfach mit der Baiserform spielen.
Meistgelesen
Advertorial
Advertorial
Advertorial
Aktuelle News-News
Entdecken Sie weitere aktuelle Nachrichten aus der Welt von Falstaff.
MEHR ENTDECKEN