Selleriecremesuppe mit Tonkabohne

© Sonnentor

Selleriecremesuppe mit Tonkabohne

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Zutaten (5 Personen)

400
g
Knollensellerie
1
Stück
Zwiebel
1
EL
Pflanzenöl
1
EL
Apfelessig
800
ml
Gemüsebrühe
1
Prise
Tonkabohnen
2
EL
weißes Mandelmus
etwas
Ayurvedisches Zaubersalz®
etwas
Pfeffer bunt

Zubereitung

  1. Knollensellerie und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten - die Stücke sollten keine Farbe nehmen.
  3. Den Sellerie hinzufügen und mit Apfelessig und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. 2 EL Mandelmus zur Suppe geben und alles fein pürieren.
  5. Mit einer Messerspitze frisch gemahlener Tonkabohne, Salz und Pfeffer abschmecken.

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