Schoko-Topfen-Torte mit Orangengelee

© Mautner Markhof

Schoko-Topfen-Torte mit Orangengelee

© Mautner Markhof

Rezept für 1 Torte

 

Für den Schokoteig:

Zutaten

2
Eier
100
g
Staubzucker
1
Pk.
Vanillezucker
50
ml
neutrales Pflanzenöl
50
ml
Wasser
90
g
Mehl
1
TL
Backpulver
15
g
Backkakao

Für die Topfencreme:

Zutaten

250
g
Topfen
80
g
Staubzucker
1
Pk.
Vanillezucker
1/2
Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
1
Prise
Salz
250
ml
Schlagobers
2
EL
Rum
5
Blatt
Gelatine

Orangengelee:

Zutaten

150
ml
Mautner Markhof Morgenzauber Orange Sirup
100
ml
Wasser
4
Blatt
Gelatine

Finishing:

Zutaten

125
ml
Schlagobers
1/2
Orangenscheibe
Minzblätter

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, eine Tortenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
     
  • Für den Schokoteig die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Abwechselnd das Pflanzenöl und das Wasser eingießen. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und zügig unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Den Teig in die Tortenform geben und für ca. 45 Minuten auf der vorletzten Schiene backen. Danach die Torte aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
     
  • Für die Topfencreme Schlagobers steif schlagen und Gelatine in kaltem Wasser für fünf Minuten einweichen. Den Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und -abrieb vermengen. Den Rum erhitzen, Gelatine ausdrücken und im erhitzen Rum unter Rühren auflösen. 1 EL der Topfencreme in die Rum-Gelatine-Mischung einrühren. Das Schlagobers unter die Topfencreme heben und anschließend die Rum-Gelatine-Mischung dazugeben und gut verrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem Schokotortenboden verteilen und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
     
  • Für das Orangengelee Gelatine in kaltem Wasser für fünf Minuten einweichen. Den Mautner Markhof Morgenzauber Orange Sirup mit dem Wasser mischen und leicht erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren im Orangen Sirup auflösen. Anschließend die Orangenschicht auf die Topfencreme gießen und verteilen. Danach die Torte für mindestens drei weitere Stunden einkühlen.
     
  • Für das Finishing die Torte vorsichtig aus der Form lösen. Schlagobers steif schlagen und in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen. Am Außenrand der Orangenschicht Tupfen spritzen. In der Mitte der Torte einen Tupfen Schlagobers spritzen und um diesen herum eine weitere Reihe Tupfen spitzen. Die halbe Orangenscheibe in der Mitte platzieren und mit Minzblättern dekorieren.

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