Saure »Schweinereien« in Wiener Dressing
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Zutaten
Chili-Blutwurst
gegarter Schweinsschopf
Serviettenknödel
Spitz- oder Flachkraut
Kren und Vogerlsalat für die Garnitur
Wiener Dressing
Zutaten
Salz
Zucker
Hesperidenessig (alternativ: Essiggurkensaft)
1
Spritzer
scharfer Senf
Tafelöl
Wasser
- Fleisch, Wurst, Knödel und Kraut fein schneiden. Ein kurzes Anfrieren der Blutwurst erleichtert das Schneiden.
- Die Zutaten für das Dressing gut verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Fleisch und Wurst gemeinsam mit Knödel und Kraut anrichten.
- Mit dem Dressing marinieren und durchziehen lassen.
- Mit Vogerlsalat und Kren garnieren.
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Heuriger Wieninger1210 WienWien, ÖsterreichPunkte94Falstaff Trauben
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