Suche in
© Matthias Würfl
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Rote Bete einlegen

Rote Bete einlegen

Gemüse
Rezept-Blog – Anja Auer
Grillen
Rote Rüben

Farbfleck für die Vorratskammer: Anja Auer macht die frisch geerntete Rote Bete ein und sorgt schonmal für den Winter vor.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 00:10

Zubereitungszeit: 01:30

Zutaten (3 Personen)
1,2 kg Rote Bete (roh)
2 Zwiebeln
1 l Wasser
0,5 l Balsamico (weiß)
4 EL Zucker
2 EL Salz
  1. Die Rote Bete putzen und mit Haut weichkochen. Dann schälen und in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese dann vierteln.
  2. Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden.
  3. Das Wasser mit Essig zum Kochen bringen, dann Zucker und Salz dazugeben. Vier Minuten lang aufkochen lassen.
  4. Jetzt die gestückelte Rote Bete und die Zwiebeln in die Einweckgläser schichten. Zum Schluss mit dem Sud aufgießen. Die Gläser verschließen.
  5. Die Rote Bete sollte nun sechs bis acht Wochen ruhen. So kann sie den Geschmack vom Sud annehmen und durchziehen.

Tipp:

Rote Bete eignen sich auch sehr gut für einen Aufstrich!

Anja Auer
Anja Auer
Gründerin BBQ & Food-Magazin »Die Frau am Grill«
Mehr von Anja Auer
Mehr zum Thema
Rezept
Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Von Stefan Resch
Karottensalat mit Pistazien
Rezept
Top 15 Rezepte mit Karotten
Das orange Superfood zählt zu den beliebtesten und meist gegessenen Wurzelgemüsen. Wir stellen...
Von Rafaela Mörzinger
Rezept
Chicorée-Tarte
Ein Hauch von Bitter trifft auf cremige Finesse, gekrönt von nussigen Akzenten. Ein...
Von Redaktion

Die Besten

Streetfood-Guide: Österreichs beste Burger-Läden Rotweinguide 2021: Die besten Weine aus Wien Weinguide Schweiz 2022: Best of Neuenburg Sparkling Special 2019: Die besten Schaumweine aus Österreich Rotweinguide 2021: Die besten Weine aus dem Burgenland
»Blaufränkisch groß im Kommen«: Weine aus Burgenland in Österreich Rotwein 2013: die Besten aus »Rioja Trophy 2018« Rotwein: die Besten aus »Shortlist Schweiz 1/2024« Grüner Veltliner: Top-Weine aus »Kremstal-DAC-Reserve-Cup 2013 – Beständige Reserven« Rosé: die Besten zum Preis 10 - 20 €
Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2021« elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Ischgl Die Besten aus »Falstaff Online International 2023« in Griechenland Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Split-Dalmatien Barrierefrei – Restaurants in Uusimaa
Die besten ★★★-Weingüter in der Region Piemont Die besten ★★★-Weingüter in der Region Rioja Top-Weingüter der Region Nahe "Sonntags geöffnet" – Bars in Stuttgart Die besten Bars im Kanton Luzern