Rooibos-Kürbis-Suppe

© David Bohemann

Rooibos-Kürbis-Suppe

© David Bohemann

Zutaten

1
kg
Kürbis
300
g
Kartoffeln
1
Zwiebel
1
l
Rooibos Tee
200
ml
Orangensaft
1
Becher
Créme Fraiche
Ingwer
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
  • Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit wenig Öl anbraten. Mit heißem Rooibostee aufgießen und so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Orangensaft hinzufügen und gut pürieren.
  • Dann den Créme Fraíche unterrühren (alternativ kann auch Schlagobers verwendet werden) und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer und Chili würzen.

    Anrichten und Genießen!
     

Rezept © Österreichischer Teeverband

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