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Polenta-Kräuterschnitten

Snack
Kräuter
Polenta

Ein gesunder Snack für den Fernsehabend: Knusprige Schnitten mit frischen Kräuter und Sour Cream zum Dippen.

Rezept aus »I love Snacks« von Christin Geweke

Zutaten (4 Personen)
2 Stück kleine Zweige Rosmarin
4 Zweig(e) Thymian
300 ml Gemüsebrühe
3 EL Butter
150 g Polenta
Salz
20 g geriebener Parmesan
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
Öl für das Blech
Sour Cream zum dippen nach Belieben
  • Rosmarin und Thymian fein hacken. Gemüsebrühe, 300 Milliliter Wasser, ein Esslöffel Butter und ein Viertel Teelöffel Salz in einem Topf aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und aufkochen. Etwa sechs Minuten bei sehr schwacher Hitze unter Rühren quellen lassen. Parmesan und ge­hackte Kräuter einrühren und die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend circa einenhalb Zentimeter dick zu einem Quadrat auf ein geöltes Backblech streichen. Etwa eine Stunde auskühlen lassen.
     
  • Die Polenta in kleine Dreiecke schneiden. Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schnitten darin unter Wenden gold­braun braten. Nach Belieben mit Sour Cream zum Dippen servieren.
Foto beigestellt

Mehr Rezepte finden Sie in:

I love Snacks
Christin Geweke
Hölker Verlag
ISBN: 978-3-88117-189-2

Erschienen in
Falstaff Nr. 03/2020

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Von Redaktion

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