Vorspeise

Pīrādziņi

Autor:

Elīna Garanča

Vorspeise

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Für den Teig:

Zutaten

250

Milch

80-100

Butter

ca. 25

Hefe

Zucker

Salz

500

Mehl

Für die Füllung:

Zutaten

200-300

Frühstücksspeck

Stück

Eier

Stück

Zwiebel

In einer Tasse die Hefe in ein wenig Milch auflösen. In warmes Wasser stellen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, zerlassene Butter, Zucker, Hefe-Milch-Mischung und Salz in einer großen Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten.
Für die Füllung den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken, in ein wenig Butter glasig andünsten und mit dem Speck vermischen. Zwei Eier hinzufügen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und ausrollen. In die Mitte einen EL von der Füllung geben und zu einem Kipferl formen. Ein Ei mit ein wenig Milch verquirlen und damit die Kipferln bestreichen.
Auf einem gefetteten Backblech ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Aus dem Kochbuch »Die Oper kocht: Weltstars am Herd. Die Lieblingsrezepte großer Stimmen«.

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