Philadelphia Cheese Steak Sandwich
© Matthias Würfl
© Matthias Würfl
Zutaten (2 Personen)
2
Stück
Baguettes (20cm Länge)
300
g
Hüftsteak oder Entrecôte vom Rind
2
Zwiebeln
1
rote Paprika
20
Jalapeño-Ringe (eingelegt und in Ringe geschnitten aus dem Glas)
1
EL
Puderzucker
200
g
Cheddar
6
EL
Remoulade
2
EL
Sonnenblumenöl
0,5
TL
Kreuzkümmel
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
- Die Zwiebel in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Im Sonnenblumenöl unter Zugabe des Kreuzkümmels leicht anrösten. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Das Fleisch salzen und von beiden Seiten scharf angrillen grillen und in der indirekten Hitze bei 140 Grad garen bis eine Kerntemperatur von 50 Grad erreicht ist.
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Das Baguette horizontal aufschneiden.
- Zwiebeln und Paprika auf der Unterseite platzieren, drei Esslöffel Remoulade darüber geben und darauf das Fleisch schichten.
- Den Käse in Scheiben auf das Fleisch legen und mit Jalapeños garnieren.
- Für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen oder auf den Grill (indirekte Hitze!) legen.
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