Dessert

Pfirsich in der Papillote

© Julian Kutos

© Julian Kutos

Pfirsich in der Papillote

Die marinierten Pfirsiche kommen bei Julian Kutos gut verpackt in den Ofen und ergeben in Kombination mit Schoko-Sauce einen wunderbaren Nachtisch.


Autor:

Julian Kutos

Dessert

Zutaten

6
Pfirsiche
50
g
Mandelhobel

Marinade:

Zutaten

1
Vanilleschote
1
Zitrone, Saft und Zeste
3
EL
Metaxa
2
EL
Honig

Schokoladensauce:

Zutaten

200
g
Wasser
60
g
Kakaopulver
140
g
Kristallzucker
160
g
Schlagobers
200
g
dunkle Schokolade
  1. Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
     
  2. Pfirsiche halbieren. Vanilleschote auskratzen. Zitronenzeste abreiben und Saft auspressen. Obst, Mandeln und Marinade in einer Schüssel vermischen.
     
  3. 2 Stück Backpapier vorbereiten. Das Obst und Marinade in die Mitte legen. Backpapier zusammen falten, damit das Gemüse gut verschlossen ist.
     
  4. 20 bis 30 min im Backofen schmoren.  
     
  5. Mit Schlagobers oder Schokoladensauce servieren


Zubereitung Schokoladensauce

  1. In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Kakaopulver einrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, vom Herd nehmen.
     
  2. Schokolade fein schneiden. Schlagobers zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen.
     
  3. Schlagobers-Schokolade und Wasser-Zucker Flüssigkeiten verrühren.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.

Pfirsisch in der Papillote

© Julian Kutos

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