Pastrami-Sandwich aus dem Film Harry & Sally
© Julian Kutos
© Julian Kutos
Zutaten (2 Personen)
4
Scheibe(n)
Roggenbrot (z.B. Landbrot von Kasses)
1
kg
Pastrami (schön saftig, also keinesfalls mager, z.B. von Fleischerei Hödl oder Thum Schinken)
4
EL
American »Spicy Brown Mustard« z.B. Gulden’s (Eigenimport), ersatzweise Colmans English Mustard
6
frische Dillgurken (aus einem polnischen oder russischen Geschäft)
4
Tomaten, eventuell Kraut
- Pastrami etwa 2 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen. Im Dampfgarer 15-20 Minuten erhitzen.
- Ersatzweise im Dämpfeinsatz eines Kochtopfs über gesalzenem, kochenden Wasser erwärmen.
- Währenddessen die Roggenbrotscheiben großzügig mit scharfem Senf beschmieren.
- Pastrami gegen die Faserrichtung mit einem richtig scharfen Messer in ca. 2 mm Scheiben schneiden. Auffächern und in unvernünftig reichhaltiger Menge auf jeweils eine Scheibe auftürmen, ca. 250 g je Portion. Die Pastrami-Reste für das Katerfrühstück aufbewahren.
- Mit der anderen Scheibe besenften Roggenbrots belegen, andrücken und in der Hälfte durchschneiden.
- Dillgurken je nach Größe der Länge nach vierteln oder halbieren, Tomaten ebenfalls vierteln und das warme Sandwich mit Bier und eisgekühltem Wodka servieren.
Tipp
Die russische Community in Wien kauft ihre Gurken gern am Kutschkermarkt bei Emils Gemüsestand.
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