© Shutterstock

Pasta mit Räucherlachs

Ein schnelles Nudel-Gericht mit cremig-würziger Sauce.

Zutaten (2 Personen)
250 g Räucherlachs
etwas Dill, klein gehackt
etwas Olivenöl zum Anbraten
1/2 Zitrone unbehandelt, Saft und Schale
0,25 l Weißwein, trocken (man kann auch etwas Sekt verwenden, wenn der noch übrig ist)
1 EL Honigsenf
125 ml Schlagobers
1 EL Creme Fraiche
Salz
Zitronenpfeffer
350 g schmale Bandnudeln
  1. Den Räucheröachs in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zitronensaft, Weißwein, Honigsenf, Obers und Creme Fraiche einrühren und alles kurz köcheln lassen bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Dann den Räucherlachs dazugeben, Dill und Zitronenschale beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Nudeln laut Packungsangabe in gut gesalzenem Wasser al dente kochen und gemeinsam mit der Sauce servieren.
Mehr zum Thema
Rezept
Gefüllte Hähnchenflügel
Ein Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Fingerfertigkeit herausfordert.
Von Redaktion
Rezept
Tafelspitz nach Plachutta
Als Tafelspitz wurde am Wiener Kaiserhof das hintere Ende einer Festtafel bezeichnet, an dem als...
Von Ewald Plachutta