Suche in
© Falstaff, Topitschnig
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Palatschinken à la Christian Petz

Palatschinken à la Christian Petz

Dessert
Österreich
Palatschinken

Einfach in der Zubereitung, fast ganz ohne Öl herausgebacken und mit frischer Marillenmarmelade gefüllt sind sie ein traditioneller Genuss.

Zutaten
250 g ganze, frische Eier
300 g Milch
100 g Mehl, glatt
75 g flüssige Butter
3,5 g Salz
3 Tropfen neutrales Pflanzenöl
Marillenmarmelade zum Füllen
Staubzucker zum Bestreuen

Alle Zutaten mit einem Stabmixer (Tipp von Heidi Meierhofer) zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig ist vergleichsweise recht dünn – davon nicht irritieren lassen!

Die All-Clad Pfanne mit drei Tropfen Öl auf mittlerer Hitze am Herd erwärmen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, die Palatschinken hauchdünn herausbacken. Die Temperatur keinesfalls erhöhen! Es ist auch kein weiteres Öl zum Herausbacken der restlichen Palatschinken notwendig.

Die Palatschinken mit Marillenmarmelade füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Mehr zum Thema
Kuchen
Der »Depression Cake«
Ein Rezept aus vergangenen Zeiten, ein Kuchen ohne großes Tam Tam und ein Schokokuchen, der Balsam...
Von Redaktion
Rezept
Gebackene Holunderblüten
Darauf wartet Julian Kutos schon ein ganzes Jahr: gebackene Holunderblüten. Verfeinert mit...
Von Julian Kutos
Rezept
Olivenöl-Eis
Eine herrlich erfrischende Nachspeise für heiße Sommertage.
Von Thomas Brecher
Kulinarik
Der Tomatensuppen-Kuchen
Das Dessert kombiniert die herzhafte Wärme einer Tomatensuppe mit der angenehmen Süße eines...
Von Redaktion

Die Besten

Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants in Luzern Weinguide Schweiz 2022: Best of Bündner Herrschaft Die besten Weingüter der Südsteiermark Rosé: die Besten aus dem »Weinguide 2018/19« Die besten Hotelbars in Wien
Rotwein 2020: die Besten aus Kanton Zürich in der Schweiz Merlot: Top-Weine aus »Rotweinguide 2015« Weißwein 2011: die Besten aus Italien Top-Weine 2019 aus Salquenen - Salgesch zum Preis 20 - 50 € Top-Weine 2016 zum Preis 20 - 50 € aus »Tasting Amarone, Amarone Riserva, Recioto 2020«
Die besten Restaurants mit 1 Falstaff-Gabel(n) in Berlin Die Besten aus »Falstaff Restaurantguide Nordic 2024« in Stockholms län [SE-01] Top 10 Restaurants für Gehobene Preisklasse in Hessen elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Zermatt Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Großarl
17 Top-Weingüter der Region New York Die besten ★★★-Weingüter in Italien "Gastgarten/Terrasse" – Weinbars in Salzburg Warme Speisen – Top-Heurige in Gumpoldskirchen 41 Top-Weingüter der Region England