Dessert

Palatschinken à la Christian Petz

Dessert

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Zutaten

250

ganze, frische Eier

300

Milch

100

Mehl, glatt

flüssige Butter

3,5

Salz

Tropfen neutrales Pflanzenöl

Marillenmarmelade zum Füllen

Staubzucker zum Bestreuen

Alle Zutaten mit einem Stabmixer (Tipp von Heidi Meierhofer) zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig ist vergleichsweise recht dünn – davon nicht irritieren lassen!

Die All-Clad Pfanne mit drei Tropfen Öl auf mittlerer Hitze am Herd erwärmen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, die Palatschinken hauchdünn herausbacken. Die Temperatur keinesfalls erhöhen! Es ist auch kein weiteres Öl zum Herausbacken der restlichen Palatschinken notwendig.

Die Palatschinken mit Marillenmarmelade füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Beim Backen mit der All-Clad Pfanne klebt nichts an.
© Falstaff, Topitschnig

Beim Füllen kann man der Fantasie freien Lauf lassen, der Klassiker ist Marillenmarmelade.
© Falstaff, Topitschnig

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