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Ochsenherz Pfirsich Salat

© Julian Kutos

© Julian Kutos

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Zutaten (4 Personen)

1

Burrata

1

Ochsenherz Tomate

4

Weingarten Pfirsiche

1

TL

Zucker

1

TL

Pfirsichbrand

Den Strunk aus der Tomate entfernen, die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Pfirsiche entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Pfirsiche ohne Öl mit etwas Zucker leicht anbraten. Mit Pfirsichbrand ablöschen.

Für die Marinade

Zutaten (4 Personen)

50

ml

Olivenöl

30

ml

Weißweinessig

Saft 1 Zitrone

Zeste

1

TL

Salz

Schwarzer Pfeffer

Frisches Basilikum

Für die Marinade Olivenöl, Essig, Zitronenzeste und –saft zu einem Dressing verrühren. Würzen mit Salz, Pfeffer.
In einer Schüssel geschnittene Tomaten und Pfrische mit dem Dressing vorstichtig vermischen. Frisches Basilikum darüber streuen. Burrata zerteilen und zum Salat geben.
Salat servieren mit Brot.

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