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© Ian Ehm
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Nektarinen vom Grill

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Buchweizen

Mediterranes Dessert mit Früchten vom Grill: Dazu kombiniert Spitzenköchin Theresia Palmetzhofer Thymian-Olivenöl, Vanilleeis und Buchweizencrumble.

Theresia Palmetzhofer
Zubereitungszeit: 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: ˜™™™™1 von 5 Food Styling: Florence Wibowo

Für den Buchweizen Crumble:

Zutaten (4 Personen)
115 g Buchweizen
20 g Sesam
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 TL Kokosöl
1 EL Honig
30 g Apfelmus

Außerdem:

Zutaten (4 Personen)
4 Nektarinen
3 Zweige Thymian
5 EL Olivenöl
4 Kugeln Vanilleeis

Zubereitung

  1. Für den Crumble alle Zutaten vermischen. Auf einem Backpapier gleichmäßig verteilen. Bei 170 °C ca. 25 Minuten im Backrohr bei Umluft backen. Am Rand des Bleches wird der Buchweizen schneller braun, deswegen danach ein wenig mithilfe eines Löffels neu verteilen und nochmals 20 Minuten backen. Wenn der Buchweizen goldbraun ist, aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
     
  2. Die Nektarinen in der Mitte durchschneiden und entkernen.  Thymianblätter abrebeln und mit dem Olivenöl vermischen. Je nach Reifegrad der Frucht auf der Innenseite bei mittlerer Hitze 3 Minuten grillen, dann umdrehen und mit einem Teelöffel Thymian-Olivenöl befüllen. Weitere 5 Minuten grillen.
     
  3. Nektarinen vom Grill nehmen, mit je 1 Kugel Vanilleeis und dem Buchweizencrumble garnieren.
Foto beigestellt

Produkt-Tipp: Himbeersorbet von GROM

Durch die besonders fruchtige Variate mit GROM Sorbetto al Lampone wird dieses Dessert zu einer Variation von Pfirsich Melba. Alle Sorbetti und Gelati von GROM werden im 460-ml-Becher angeboten.

gromgelato.at

Erhältlich im gut sortieren Lebensmittelhandel, UVP € 7,99

Theresia Palmetzhofer
Theresia Palmetzhofer
Köchin
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