Mangostanesalat
© Nadine Poncioni / Pichler Verlag
© Nadine Poncioni / Pichler Verlag
Zutaten (4 Personen)
2
Grapefruits
2
Passionsfrüchte
2
Äpfel (zum Beispiel Golden Delicious)
8
Mangostane
etwas
Zitronenmelisse
Zubereitung
- Schale von den Grapefruits schneiden und darauf achten, dass alles Weiße weggeschnitten ist.
- Filets aus den Grapefruits herausschneiden. Saft aus den Resten drücken und in einer Schüssel auffangen. Filets noch einmal mundgerecht halbieren.
- Passionsfrüchte halbieren, auskratzen und mit dem Saft mischen.
- Äpfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls unter den Saft mengen.
- Mangostane schälen und die weißen Filets herauslösen. Kerne entfernen, Filets bei Bedarf in mundgerechte Stücke teilen.
- Zitronenmelisse fein nudelig schneiden, alles gut vermengen und durchziehen lassen.
Gut zu wissen:
Der aus den malaysischen Regenwäldern stammende Mangostanbaum wurde bis Mitte der 1970er-Jahre ausschließlich in Südostasien kultiviert. Die reifen Früchte lassen sich bis zu vier Tage bei Zimmertemperatur lagern.
Aus: »Süßes vom Chief of Sugar – Fruchtige Verführungen« von Jürgen Vsetecka, Pichler Verlag, 144 Seiten, € 23,–
ISBN 978-3-222-14016-7 – www.styriabooks.at
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