Linguine al Tartufo
© Ian Ehm

© Ian Ehm
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Zutaten (2 Personen)
- Die Butter schmelzen und die Trüffelpaste und den Gemüsefond unterrühren.
- Die Eier pochieren. Vorsichtig das Eiweiß entfernen und die pochierten Eigelbe aufheben.
- Die Linguine in Salzwasser al dente kochen, drei Minuten für frische Nudeln, getrocknete Nudeln nach Packungsangabe.
- Pasta abgießen und mit der Sauce und dem Parmesan mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, 1 Eigelb in die Mitte setzen und mit reichlich frischem Trüffel garnieren.
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