Diese Nudelsuppe ist kein Gericht für die feine Tafel, eher ein Notfallprogramm gegen den Blues, das man sich am Küchentisch angedeihen lässt, tief über die Schüssel gebeugt, die Stäbchen in der einen und den Löffel in der anderen Hand.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 8-16 | kleine getrocknete Chilischoten, entkernt | |
| 6 | TL | Shrimpspaste bzw. 4 EL gelbe Bohnenpaste |
| 2 | Zwiebeln, gehackt | |
| 4 | Stängel | Zitronengras, geschält und gehackt |
| 10 | cm | großes Stück Galgant oder Ingwer |
| 10 | Kerzennüsse oder Paranüsse | |
| 4 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 2 | TL | Kurkumapulver |
| 2 | EL | Öl |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 3 | EL | Würzpaste Laksa, vegetarisch |
| 1 | TL | Koriander |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1-2 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 1 | l | Gemüsefond |
| 1 | Brokkoli, in Röschen | |
| 120 | g | Mangetout-Schoten |
| 500 | g | Kürbis, in dünne Streifen geschnitten |
| 300 | g | Bohnen-Vermicelli (Asiashop) |
| 100 | g | Bohnensprossen |
| 1 | Bund | Thai-Basilikum |
| 1 | Bund | Koriander |
| 1 | Limette, geviertelt | |
Aus Falstaff Nr. 08/2013
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
Riesling Tonschiefer 2012
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