Fisch

Lachs / Apfel / Gurke

Tortillas mit Lachs, Apfel und Gurke

Constantin Fischer

Autor:

Constantin Fischer

Fisch

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Für den Lachs

Zutaten (4 Personen)

500

Rauchlachs (zu beziehen über www.brunnerfood.ch)

Für die Okraschoten

Zutaten (4 Personen)

getrocknete Okra Chips (Siam's)

Für die Gurke

Zutaten (4 Personen)

1/2

Gurke

Für den Dip

Zutaten (4 Personen)

Griechischer Joghurt

Walnussöl

Rosen-Salz (gibt's bei Spiceworld)

Zitronen-Pfeffer

Für den Apfel

Zutaten (4 Personen)

Apfel

eingelegter Ingwer

geriebener Kren

Roh-Zucker

Zitronensaft

Abrieb von der Zitronenschale

Salz

Olivenöl

Für die Tortilla

Zutaten (4 Personen)

Tortillas

Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und mit Walnussöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Apfel vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Eingelegten Ingwer hacken und mit Kren, Zucker, Zitronensaft, Abrieb der Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel gut vermengen.
Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Hälften längs viertel und in dünne Scheiben schneiden.
Tortilla laut Packungsangabe im Backofen erwärmen.
Die Tortillas nach Herzenslust belegen und einfach nur genießen (Zu Silvester 2015 gibt es sogar Gänseblümchen aus dem Garten dazu).

Der Lachs kann über www.brunnerfood.ch bezogen werden.

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