Kraut aus dem Ofen

© Lena Staal

Kraut aus dem Ofen

© Lena Staal

Schwierigkeitsgrad: 2 von 5 
Fotos: Lena Staal 
Foodstyling: Gitte Jakobsen 

Zutaten (4 Personen)

2
Stück
kleine Spitzkrautköpfe, geviertelt
2,5
EL
Kümmel, frisch gemahlen
3
EL
Salz
4
EL
Ahornsirup
6
EL
Olivenöl
3
EL
getrockneter Majoran
3
Stück
rote Zwiebel
1
Zehe
Knoblauch
1
Stück
große Knoblauchknolle, quer halbiert
  • Backrohr auf 160 °C vorheizen. Salz, Kümmel, Ahornsirup, Majoran und Olivenöl gut vermengen und die Mischung kräftig in das Kraut einmassieren. Kraut mit der Schnittfläche nach oben auf ein ausgefettetes Backblech setzen und für eine Stunde ins Rohr schieben. Es soll richtig nach Schweinsbraten duften. Zwischendurch das Kraut immer wieder wenden, bis es wirklich weich und gebräunt ist.
     
  • Währenddessen die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, im Olivenöl anlaufen lassen, Knoblauch und Kümmel zugeben, salzen, und zehn Minuten weich werden lassen. Zum Servieren die Zwiebelringe über dem Kohl verteilen, mit frischem Majoran und den geschmorten Knoblauchzehen garnieren. Wer will, kann dazu Salzkartoffeln auftragen.

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Falstaff Rezepte 04/2020
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