Suche in
Foto beigestellt
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm

Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm

Fisch
Vorspeise
Whisky
Lebensmittel

Für die Whisky-Liebhaber unter uns: Feinste Karpfen-Filets mit Whisky-Parfüm von Leopold Wrenkh.

Leopold Wrenkh

Zutaten (4 Personen)
800 g Amur Filet (oder normaler Karpfen)
600 g Gemischtes Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie)
80 g Frischer Koriander
800-1000 ml Gemüsefond oder Wasser
2 cm Ingwer
1 TL Sesamöl
1 cl Laphroaig Single Malt Whisky

Zubereitung:

  • Gemüse und Ingwer schälen und putzen, bei Bio-Gemüse die Schalen ca. 35 Minuten mit Wasser bedecken und nicht zu stark auskochen. Gemüse zu Julienne, also feinen Streifen, schneiden.
  • Den Ingwer und ca. 1 cl Laphroaig Single Malt in den fertigen Fond geben, erneut kurz aufkochen.
  • Gemüse einlegen, Karpfen Filets einlegen und ca. 3-5 min. sieden lassen, mit Salz abschmecken.
  • Vor dem Servieren Korianderzweige dazugeben und mit Sesamöl beträufeln.

Tipp:

Als Getränkebegleitung empfehlen wir ein Glas Laphroaig 10 Years Single Malt pur oder auf Eis.

Leopold Wrenkh
Mehr von Leopold Wrenkh
Mehr zum Thema
Rezept
Hechtnockerl in Dillsauce
Hecht hat grandioses Fleisch, aber auch sehr viele, sehr böse Gräten. Deshalb wurden die...
Von Redaktion
Rezept
Salzburg Garnelen Ceviche
Ceviche – ein ursprünglich südamerikanisches Gericht, wobei die Garnelen durch die Säure aus...
Von Redaktion

Die Besten

Süß- und Dessertwein: die Besten aus dem »Weinguide 2017/2018« Die besten Rotweine aller Jahrgänge aus Spanien Weinguide Deutschland 2018: Die besten Weine aus Franken Die besten Cafés in Salzburg Sommerterrassen: Die besten Bars in Bern
Gamay: Top-Weine des Jahrgangs 2017 Top-Weine 2016 aus Kanton Sankt Gallen zum Preis 10 - 20 € Pinot Nero: Top-Weine des Jahrgangs 2016 Roter Veltliner: Top-Weine aus Bayern in Deutschland Chardonnay: Top-Weine 2021 aus Friuli-Venezia Giulia in Italien
Die besten Restaurants in Dubrovnik Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2021« in Kanton Zürich Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Kanton Neuenburg Restaurants mit Merkmal: "Bitburger im Ausschank" Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Piemont
Die besten Weinbars in Frankreich 10 Top-Weingüter der Region Walker Bay Die besten ★★-Weingüter in der Region Rioja 11 Top-Weingüter aus Krustetten Speisen nur vom Buffet – Top-Heurige in Niederösterreich