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Kokos-Törtchen mit Limetten-Mascarpone-Gin Creme

Dessert
Gin
Torten
Mascarpone

Diese feinen Tartes bekommen durch Kokos und Gin einen exotischen Twist.

Viktoria Scharer

Für die Tarteböden:

Zutaten (4 Personen)
1 Stück Eiweiß
Prise Salz
50 g Honig
1 TL Vanilleextrakt
90 g Kokosraspeln

Für die Creme:

Zutaten (4 Personen)
250 g Mascarpone
Saft und Zesten einer Limette
40 g Staubzucker
2 EL Gin
Limettenzesten zum Dekorieren
  1. Den Backofen auf 160° C vorheizen. Vier kleine Tarteformen (ø 10 cm) mit Butter ausstreichen.
  2. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Honig, Vanilleextrakt und Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
  3. Die Masse fest in die Tarteformen drücken und 15-20 Minuten backen bis der Boden goldbraun ist.
  4. In einer Schüssel Mascarpone, Limettenzesten, Limettensaft, Staubzucker und Gin cremig aufschlagen und kalt stellen, bis die Tarteböden vollständig ausgekühlt sind.
  5. Die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen, runden Lochtülle Tupfen auf die Kokosböden spritzen. Die fertigen Limetten-Törtchen mit Limettenzesten garnieren und bis zum Servieren kalt stellen. 

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Mehr Rezept-Inspirationen von Food Bloggerin Vicki Scharer finden Sie auf ihrer Webseite Bowsessed.

Viktoria Scharer
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