Die kleinen Naschereien sind ideal für’s Picknick oder für den Marillen-Genuss to go.
Zubereitungszeit: 01:30
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Butter |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Eigelbe | |
| 3 | EL | eiskaltes Wasser |
| 150 | g | Staud's Klassische Wiener Konfitüre Marille |
Die Butter in kleine Würfel schneiden. Mit Mehl, einer kräftigen Prise Salz, 2 Eigelb, 3 EL eiskaltem Wasser und Zucker in einer Schüssel mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen. Gleich viele Kreise mit 6 cm sowie mit 6,5 cm Durchmesser ausstechen. Die kleineren Kreise auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche setzen und Staud's Klassische Wiener Konfitüre Marille mit einem Teelöffel mittig darauf verteilen. Dabei 1 cm Rand lassen. In die größeren Kreise mit einem Messer ein Kreuz ritzen, auf die kleineren Teigkreise setzen und den Rand mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken.
1 Eigelb mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen, die Handkuchen damit bepinseln und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Bleche auf der zweiten Schiene von unten nacheinander 15–20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder mit Joghurt-Marillen-Eis servieren.
Tipp:
Perfekt als süßes Mitbringsel für Bürofeste, Kindergeburtstage oder sonstige Anlässe.
