Kirschblüten-Granité
© Ian Ehm

© Ian Ehm
Zutaten (6 Personen)
- Wasser und Zucker mit dem Saft der Zitrone aufkochen. Das Kirschmark untermixen und überkühlen. Die abgetropften Kirschblüten einrühren. Die Granitémasse in einen Metall- oder Kunststoffbehälter flach eingießen und im Tiefkühler frieren. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren bzw. aufkratzen, bis eine schön »kristallige« Textur entstanden ist.
- In einem vorgekühlten Glas anrichten und mit jungen Kirschblättern garnieren. Nach Geschmack mit Sparkling Sake aufgießen.
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