Hauptspeise

Karotten Nudeln mit Koriander Pesto

© Julian Kutos

© Julian Kutos

Karotten Nudeln mit Koriander Pesto

Wer Zucchini Nudeln mag, wird auch Karotten Nudeln lieben. Dazu gibt’s Koriander Pesto, Sauerrahm und knusprige Semmelwürfel.


Autor:

Julian Kutos

Hauptspeise

Koriander-Pesto

Zutaten

1
geschälte Knoblauchzehe
2
Bund
Koriander
50
g
Semmelwürfel
100
ml
Olivenöl
Salz
Saft von 1 Zitrone
1
Prise
schwarzer Pfeffer

Karotten

Zutaten

5
große Karotten
Salz

Zum Servieren

Zutaten

100
g
Sauerrahm
100
g
Semmelwürfel

Zubereitung

Koriander-Pesto
  • Korianderblätter zupfen, nur Blätter verwenden.
  • Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken.
Karotten Nudeln
  • Karotten schälen. Mit einem Spiralschneider breite Nudeln schneiden.
  • Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Karotten Nudeln für wenige Minuten weich kochen.
Servieren
  • Semmelwürfel bei 200°C Heißluft knusprig rösten.
  • Gekochte Nudeln mit Pesto und Sauerrahm vermischen. Mit Knusprigen Semmelwürfeln bestreuen. Pfeffern.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.

Karotten Nudeln mit Koriander Pesto
Karotten Nudeln mit Koriander Pesto
Karotten Nudeln mit Koriander Pesto
Karotten Nudeln mit Koriander Pesto

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